清净禅林简介
南京禅林茶艺积极参与各类公益活动,在南京公园文化节、南京邻里节中提 供茶艺表演和茶文化普及讲座;在深圳茶博会“孝子奉茶”活动中为孩子讲述茶礼中的孝道,为家长奉一杯热茶;培养孩子对中国优秀传统文化的理解 与传承;免费举办各类公开课,让更多爱茶之人接触到茶的魅力。
随着培训的深入,南京禅林赢得了越来越多学员的不舍跟随,并**终成立了 “南京禅林茶者俱乐部”。俱乐部每个月都会举办主题茶会,主题包括:赏瓷、礼仪、红酒、秋食、新茶品饮等;每年还会定期举办茶文化之旅,组团 去景德镇、潮州凤凰、武夷山等,考察茶园和瓷器窑口、亲手制茶和绘制瓷板画,于胜地品茶,与老师交流,让培训变得更生动、有趣。
在行业领域中,我们着力于茶文化传播的每一个章节,不断创新与跟进,以 时尚的元素融入茶中,借古典的韵味传承文化,我们始终坚信,“有种生活茶香弥漫,有方乐土茶可清心”。
课程分类 | 适合学员 | 课程内容 |
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茗茶初探 | 广大热爱茶艺的成人和少儿 | 以茶文化为基础,了解茶叶分类,学习绿茶、红茶等基础茶种的冲泡方式以及冲泡器具的选择。 |
扣茶问道初级班 | 广大热爱茶艺的成人和少儿 | 以茶文化为基础,系统学习各种茶的冲泡方式,及茶类初步鉴别、茶知识及中国茶文化总体脉络。 |
扣茶问道提高班 | 广大热爱茶艺的成人 | 以茶文化为基础,进一步深入学习茶具的鉴赏、茶席设计,茶香文化等课程并参与“无我茶会”等沙龙文化活动。 |
茶文化讲座 | 大中型企业客户及社区团体 | 课程内容可定制,按照活动形式由专业老师设计流程。 针对广大企业、政府、社区等组织,承办茶艺讲座、茶文化普及、茶艺表演等。 |
一、一个核心
这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“ 清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本,千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国,韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加 坡,新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性 ,但它的核心都是道德修养。
二、两个基础
不论是茶道还是茶艺。**根本的两个基础是“茶”和“艺”,故称茶艺。物 质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶,科学饮茶,使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化人 愉 快,达到精神上的养生。
三、三个要求
这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求:
一是动作圆活、连绵、轻盈;
二是动作自然、优美、和谐;
三是动作来源于生活,高于生活。
四、四种茶具
综合茶道、茶艺的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。
1.陶,是指陶器。是我国**古老的茶具。今天用起来-,古朴典雅,返朴归 真,回归自然,别有韵味。
2.砂,是指紫砂,有著名的宜兴紫砂。它起源于明,兴盛于清。有形美、 神韵,气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味,过夜茶不馊。
3.瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。 它“白如玉,明如镜,薄如纸、声如罄”。
4.透,是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透,泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽 ,特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目,心旷神怡。
五、五种茶艺
纵观我国的茶艺,不外乎五种基本茶艺。
1.红茶茶艺。
2.绿茶茶艺。
3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。
4.花茶茶艺。
5.禅茶茶艺。
酸茶的传统加工技术
酸茶有茶叶的清香味,还有酸甜可口的滋味。长期喝酸茶能够帮助消化,对人的身体健康有好处。 酸茶除我们布朗族爱吃外,还是祀神、祀鬼的祀品,但其加工比较麻烦,不如制作一般的茶叶方便。而且酸茶的保存时间较短,一般仅一个月左右,时间长了就会腐烂。 酸茶的制作技术比较简单。首先是从茶地中将新鲜茶叶采摘回家,放在铁锅中炒熟,然后装入已准备好的带绿色的新鲜竹筒里,用力塞紧,**后将竹筒封紧,不让漏气,放置一个月左右,便可拿出来象泡一般的茶叶一样泡水喝,具有清香可口的酸味。还有一种加工方法是将新鲜茶叶,炒熟后用新鲜的芭蕉叶或者其它不漏气的软东西包起来,象腌制酸菜一样腌制,待一月左右便可泡水喝,但这种方法制作的酸茶的味道不如**种的酸甜可口清香。 |
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