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中式面点师学什么

中式面点师学和面、造型、技术、搭配与研发。无论去普通餐厅还是星级酒店，中式面点都占据主食选择里的重要地位，究竟受训的中式面点师学什么？原来除了1-5级由国家认证颁发的证书外，将掌握不同程度的下述内容：

1、 和面：中式面点师在技校内会掌握和面、醒面、造型等基础课程的学习。

2、 做法：面点的技术、火候、工具和各种食材的融入等。

3、 品种：掌握具体教学和品种的数量更多，造型多元、自然可给食客惊喜。

4、 创新：拥有产品研发和配搭实力的中式面点师更易在高端场合和酒店、饭店发挥魅力和作用。

中式面点的表现形式越来越多，各种餐厅对面点的需求量不断增加，初级面点师大概是1-3个月的学时周期，主要根据个体基础及学习掌握程度而定。关于面点的工作安排、加工准备、制作面点食品，定期检查清理冰柜以及保证食品、负责工作间卫生清理等各种业务，也是需要认真学习的一环。

不断提高中式面点制作的技术水平之余，听从单位领导安排，完成具体工作内容，承担岗位职责是非常必要的。随着证书级别越高，中式面点师学成内容和程度自然加深不少。