南宁食尚香小吃学校

想学做担担面吗?

四川担担面——“中国十大面条”之一。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。

相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。

担担面怎么做?四川担担面做法配方

担担面的调味技术是每位四川厨师必须掌握的技巧，着实考验厨师的高超调味技艺，高在用味来刺激你的味蕾，用味来吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉;四川厨师的精妙，妙在可以把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好调料，就可以开始煮面了。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊就可以了

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

担担面培训种类：

香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等等

担担面的培训课程：

1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。

2、煮面高汤的的熬制技术。

3、爽滑劲道面条的制作技术。

4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。

5、面绍的炒制技术及保存注意事项。

6、担担面的煮面及调味技巧注意事项

7、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法

担担面介绍：

担担面(Noodles, Sichuan Style)，汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

营养价值

1、担担面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

2、担担面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

四川担担面培训哪家好

要选择好的四川担担面培训机构,一定要先做考察.四川担担面培训机构的规模是首要考察点,同时要看四川担担面培训的设备好不好,四川担担面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有四川担担面培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家四川担担面培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香四川担担面培训优势

1,四川担担面培训服务好，费用不高，还不乱收费;

2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

4,四川担担面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

四川担担面培训时间

四川担担面培训时间一般根据四川担担面培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么四川担担面培训的时间也就越短.

食尚香郑重承若:每一个四川担担面培训学员我们都是学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在四川担担面培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好四川担担面技术.

四川担担面培训价格

食尚香是专业的四川担担面培训机构,在四川担担面培训收费这一块是非常合理以及透明的,四川担担面培训价格不高,而且四川担担面培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取四川担担面培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的四川担担面培训价格表发给您,以供您参考.

四川担担面开店资金

以普通的市级城市来说,学好四川担担面技术开店创业我们分为两种形式:

第1种是资金较小,则考虑做四川担担面摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做四川担担面摊这种形式的话,一半四川担担面开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

第二种是资金比较大,考虑做四川担担面店的.直接开四川担担面店的有点就是拥有自己的店铺,好打响品牌,更好吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为方便.一般来说,直接开四川担担面店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

四川担担面开店流程

第1,定位顾客,选择店址

第二,定位产品,产品价格制定

第三,四川担担面店面布置,装修

第四,制作四川担担面设备采购

第五,制作四川担担面原料采购

第六,四川担担面店审批手续,办理各项证书

四川担担面店选址技巧

1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,实行店址调查

3,力保交通便利

4,四川担担面店选择人口增加较快的地方

5,租金合理

四川担担面店装修技巧

1,外观设计合理,要求一目了然,突出四川担担面店特色

2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

4,店外宣传栏布置摆放合理

5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

四川担担面培训常见问题解答

• 1：学做四川担担面培训要多久能学会？

• 答：您好！我们的四川担担面培训课程一般为短期班。具体要学多久，这个得看您个人的掌握能力。我们公司承诺：亲手操作，学会为止。

• 2：我连厨房都没有进过，能学会吗？

• 答：您好！这个您不用担心的，在您学习的时候 ，老师都会很细心教你的，教学的，没有时间限制，教会为止！况且到我们学校学习的都是没有基础的了！

• 3：制作四川担担面培训的原料设备是不是从你们这采购？

• 答：您好！关于这方面学校会全方位协助您的，您可以选择直接从学校采购，也可以到学校给您介绍的商家去采购，还可以自己到当地市场去采购，您怎么方便 怎么来！

• 4：在学习期间学习提供住宿吗？

• 答：您好！是的，在学习期间学校是免费提供住宿的。

• 5：你们做出来的味道靠谱吗？

• 答：您好！我们从事餐饮小吃技术培训十多年，从成立至今已经培训了上万多名学子，学员对我们的味道都给予较好的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，再决定是否交钱报名。

• 6：在你们这学习四川担担面培训技术费用贵吗？

• 答：现在同行价格竞争很大，味道也各异，如果您担心费用方面问题，建议您到我们校区实地考察，再决定是否报名。

• 7：外地学员去你们那学习有相关补助吗？

• 答：您好，针对外地学员来我们这学习，我们报销车费。如校区在合肥，芜湖的学员去合肥校区学习，我们报销车费的。

• 8：开个四川担担面培训店要投资多少钱

• 答：您好！这个可能没有一个具体的数字。因为开店的投资可大可小，不同的地段，不同档次的店面，它的投资金额都是不一样的。开店投资费一般包括：店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等。您可以根据自己的预算值进行选择不同的地段以及店面装修等。

• 新活动内容

• 1，单学一个项目按新优惠活动价；
  2，同时报名学二个项目，送一个项目学习；
  3，同时报名学三个项目，送二个项目学习；
  4，当天报名再送一项；
  5，先报名一个项目，后再加学项目打八折优惠；
  6，免费提供住宿，方便学习；
  7，凭车票即可报销来校路费；
  8，免费开店技术指导；
  9，一次学习终身免费技术升级；
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