郑州食尚香小吃培训

郑州食尚香盖浇饭速成班

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。猪排骨提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效。

培训项目：

食尚香盖浇饭套餐

培训内容：

土豆牛肉  蒜台肉丝  宫保鸡丁  鱼香肉丝  糖醋里脊  木须瓜片  茄汁肉丁  红烧茄子  木耳肉片  红烧肉  酸辣土豆丝  鱼香茄子  麻婆豆腐  红烧排骨  香菇油菜  红烧肥肠  酸辣白菜  青椒肉丝  韭菜鸭丝  素三鲜  西红柿鸡蛋

 

培训课程：

1、原材料的选购，及预处理

2、食材浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法

3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

6、店面经营的选址原则、采购途径

7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

培训流程：

1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下，进行实践

4、独立操作，温习整个流程

5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

6、继续练习，直到满意为止

培训时间：

5-7天（视个人情况而定，直到学会为止）

备注：

培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）

 

欢迎广大学员来我校报读“盖浇饭培训班”！

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