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西安西式扒饭培训

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班制:周末班

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上课(咨询)地址:未央区未央路与风城路交汇处新界大厦
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课程介绍


西式经典改良为扒饭,简捷时尚实惠;学校档口、步行街、美食城等,均可大显身手。

西式扒饭:这是由英佳尔西餐厨师和中餐厨师共同开发的一种快餐。把牛肉、鸡肉、猪肉等先**炸制的办法做成外脆内酥的一大快扒(排),放在铁板或盘子盛装 的米饭上,然后浇上不同口味的汁,*后再配以时令青菜。这种形式的饭易批量操作,制作成本较低,因此,让顾客吃的过瘾的同时,觉得经济实惠。

卢光军:国家中式烹调师高级,从业13年,擅长:石锅拌饭、煲仔饭、比萨、牛扒、咖啡、冰品等西餐常见主要项目2000-2004年在全禾淼有限公司任中 西餐厅主管兼中央厨房生产车间主管、2005-2006年任上海胜凡新餐厅主管兼厨师长、2006-2007年任宜昌豪客世家厨师长、2008-2009 年任广西非海香格里拉西餐厅厨师长兼技术顾问、2009-2010年任武汉金豆夹西餐厅厨师长、2011-2012年任蓝山咖啡厅和武汉国际广场多乐吧吧 西餐厅厨师长兼技术顾问、2012-2013任英佳尔西式培训师兼技术顾问。多年履历使他融会贯通、独创意境、形成西式新的风向标。
张士国:高级烹饪技师,中国烹饪老师,从业21年,擅长扒饭、卤肉饭、水晶烧烤、西餐。先后在昆明市、香港扒王之王、贝杰西餐厅、圣地淘沙西餐厅多家大型 西餐厅担任技术顾问、行政总厨,曾担任东方烹饪学校西餐实践课老师。遵循走出去、请进来的创新理念,重视厨艺交流、学习。提倡团队合作精神,以德服人,以 技服人,坚信成功来自于团队的力量。多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉。2004年荣获第二届中华美食大赛卤肉饭金奖、金爵奖,2005年荣获第四届“鸿宾 楼杯”全国水晶烧烤金奖,2007年荣获香港德智艺全国创新菜比赛扒饭金奖。

培训内容

吉利猪扒饭,法式鸡扒饭,香煎猪扒饭,香脆鸡柳饭,墨西哥牛扒饭,西式茄汁炒饭,意大利炒面(粉)。

课程安排

1.西式扒饭腌制和炸制技术。
2.卤汤卤汁的调制和保养。
3.热菜的处理及炒制。
4.经营设备器具与经营模式。
5.各种肉类及青菜类原料处理方法。
6.学员练习各种简饭的制作效率。
7.投资预算分析与经营管理方法。

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右,视个人情况而定。

培训费用

2000元;含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1.赠送墨鱼肉片汤,莲藕排骨汤,绿豆排骨汤,三鲜汤等。
2.指导菜单设计,指导招牌设计。
3.终身免费技术升级。

★★★★★★★★★★★★点此报名:即刻获赠3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工设备使用,及器具配置。

1.我公司在武汉工程大学、武汉大学、东湖学院、光谷步行街等设有直营店,年利润均超过20万,欢迎参观,一起感受其市场潜力和受欢迎程度。目前,我们希望你的加入,联合发展,**占有广阔的餐饮市场,确立我们的品牌地位。
2.我公司是专业研究和开发特色饮食企业,特色、创新、时尚、本味是我们产品的关键词也是结合点。
3.教授老师是经国家餐饮部门严格考核的一级老师,具有丰富的出品和经营经验,教授技术全面、实用,教授菜品经过我们反复推敲,可谓款款精品。
4.优秀的开店团队,让您开店和经营没有任何风险,技术三年内免费更新和升级,随时解答您的问题,解除后顾之忧。


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