在小吃技术培训课程中，学生将学习到各种不同地区、不同风味的小吃，以及各种特色小吃和点心。老师将详细讲解每个小吃的起源、特色和制作方法，并现场演示制作过程，帮助学生掌握基本的烹饪技巧和配方。此外，课程还将教授学生如何根据不同的场合和需求，选择和搭配不同的食材和调料，以及如何控制火候和烹调时间，让学生能够自己动手制作出地道的小吃。
【课程名称】：小吃技术培训
【班制】：小班授课
【上课方式】：面授教学
【招生对象】：
1、想学习小吃制作技巧和知识的初学者。
2、已经从事餐饮行业，想要提升小吃制作技能和水平的从业人员。
3、有志于从事餐饮行业，想了解和掌握各种小吃制作方法和配方的创业人员。
【学习内容】：
1、特色烧烤：
烧烤老油和底料(土豆、藕制作、烧烤工具认识及基本功练习)、半成品烤制(豆腐干、魔芋、鱼豆腐)、烤串类(特色排骨、精品五花肉)、特殊肉类腌制及烤制(鸡心、鸡胗、掌中宝)、行业流行烤制方法(特色烤鱼)、新奥尔良类烤制(奥尔良鸡翅、奥尔良鸡)、大型原料烤制(全茄、海鲜类烤制)、综合练习(素菜类、荤菜类)
2、炭烧烤鱼创业：
认识烤鱼专用香料;香料的处理，包括烤鱼刷酱料、烤鱼撒香料、炒配菜香料;鱼类的选择、宰杀和腌制技巧，炭火烤鱼实操训练;配菜选择、切配和炒制方法;烤鱼的装盘技巧;店面开设的指导课程。
【课程目标】：
掌握各种小吃的制作技巧和配方，提高自己的烹饪技能和创新意识，制作出美味可口的小吃。
【课程亮点】：
学校有自己的教学研发中心，每半年都会根据市场的需求研发流行菜，以及创新菜，教学是紧随市场需求的。
【课程特色】：
1、教学与市场同步，学生掌握高、中档设备熟练的操作，为学生学籍和实操提供良好的平台。
2、充足的实训场地长期可供学生进行实训，并且有专业老师进行指导。
3、采用互动教学模式，告别枯燥的学习方式，在轻松愉悦的氛围中掌握烹饪技艺。
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