武汉风味小吃培训

培训内容

热       卖
包子系列

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧

2 主要品种：骨汁鲜肉大包、鸡汁鲜肉大包、酱肉打包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、豆腐鸡蛋大包、萝卜丝大包、荠菜大包、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、葱油花卷、老面馒头、高粱馒头、玉米馒头、荞麦馒头、糯米烧麦等

新        老
德园包子

1 发面技术、扎面技术、馒头花卷制作、各种汤汁制作及运用、经营和储存技巧

2 骨汁鲜肉大包、鲜肉灌汤包、三丁灌汤包、香辣盐菜包、酱肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、玫瑰麻仁大包、马蹄卷、奶油银丝卷、老面馒头、玉米馒头、荞麦馒头等

庆丰包子

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧

2 主要品种：素三鲜、猪肉大葱、猪肉三鲜、鲜虾菜心、牛肉大葱、猪肉梅干菜、鲜虾馅、猪肉茴香、猪肉荠菜、胡萝卜素什锦、冬笋酱肉包、棒渣粥、紫米粥、小米粥、南瓜粥、荠菜馄饨、鲜肉馄饨、鲜虾馄饨

江镇蒸功

夫 包 子

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧

2 主要品种：猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、梅干菜包子等等

天津包子

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧

2 主要品种：鲜肉包、三鲜包、什锦素包、津门梅菜包、野菜包、狗不理大包、酱肉包、海鲜包、虾仁青瓜包、虾肉韭菜包、牛肉包子等等

上海包子

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧

2 主要品种：南翔小笼包、芭比馒头（上海大包）、生煎馒头（包子）、菜肉包、鲜肉小笼、新亚大包等等

扬州包子

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧

2 主要品种：三丁包子、蟹黄包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、枣泥包子等等

汤包系列

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧

2 主要品种：四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包等等

赠 送

现磨豆浆系列：豆浆、豆腐脑、清酒、蛋酒

培训时间

老师一对一授课，包教包会包满意,学会为止。不限制学习时间，一般5-8天左右，视个人情况而定。

培训费用

单学热卖包子系列或新老德园包子1800元，单学庆丰包子2500元；单学其它包子系列1600元，加学永和豆浆油条另加1000元，加学粥类另加600元。包含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1.提供设备清单和市场购置信息。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。

投资类别

投资明细

设备投资 ：2280—2880元

1、燃气节能灶800元，五层蜂窝底蒸笼260元；
2、和面机800—1200元；（日盈利在1000元以上需使用和面机）
3、不锈钢操作台280元；
4、售货台100—300元；
5、招牌装饰300元；

原材料450元

面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元（按日盈800元计算）

流动资金：300—800元

经营选址相当关键，建议以店面经营，在学校旁、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方，积累资本，后期扩大规模。

营业利润分析

小型店

日营业额800－1000元；
毛利润50％，为400-500元；
净利润30％，为240-300元；
一月按30天计，为7200-9000元。

中型店

日营业额1500-2000元；
毛利润50％，为750-1000元；
净利润30％，为450-600元；
一月按30天计算，为13500-18000元。