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泉州食为先小吃培训

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泉州萝卜牛杂小吃辅导

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班制:全日制

泉州食为先小吃培训
上课(咨询)地址:泉州晋江市和平中路茂源楼二楼(阳光广场对面)
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课程介绍


萝卜牛杂在广东地区非常受欢迎,不仅是街头巷尾常见的小吃摊点,也是许多餐厅和饭店的招牌菜之一。它的美味和受欢迎程度使得它成为了广东地区的一种特色美食代表。

菜品设置

牛大肠、牛小肠、粉肠、牛肺、牛腩、牛肚、牛筋、白萝卜、海带、豆腐、牛心、牛筋丸

课程内容

1.熬汤底:选材、焯水、去腥、熬汤等步骤及注意事项要点

2.食材处理:牛肺、牛心、牛大肠等食材的处理和焯水方法

3.牛杂煲制:标准化配方,口味统-.教你煲制过程中的注意事项和要点

4.各种小料:三款小料酸辣味辣椒酱,中辣味辣椒酱,麻辣味辣椒酱制作

5.设备应用:教你如何正确的使用厨具和厨具后期的保养

培训流程

选材培训:培训师将向学员介绍选材的标准和技巧,包括牛杂的品种、品质鉴别,以及萝卜和豆腐的选择。

处理培训:培训师将现场演示如何清洗、焯水、切块等处理牛杂的方法,并教授如何处理萝卜和豆腐。

烹煮培训:培训师将讲解火候、时间等烹煮技巧,并现场演示如何烹煮萝卜牛杂。

调味培训:培训师将教授如何根据个人口味调配调料,包括豆瓣酱、花椒、辣椒等。


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