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淄博飘飘香小吃实训基地

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班制:周末班

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课程介绍

铁板豆腐是一款流行街边的铁板特色小吃,原料简单,采用传统工艺制作的水豆腐、老豆腐为原料,口味多样,风味独特,并且制作简单,不需要排队等待,备受食客喜欢。豆腐具有有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,可以说是老幼皆宜美食佳品。

1、铁板豆腐制作理论学习:

2、铁板豆腐原料的选购

3、铁板豆腐食材的预加工

4、铁板豆腐加工的基本标准

5、铁板豆腐加工的工艺步骤

6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

7、经营小技巧,轻松创造。

8、示范讲解:

9、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

10、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

11、自我实践:

12、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检。

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