其它培训网 > 其它小吃培训机构 > 淄博飘飘香小吃实训基地
首页 培训网 最新资讯 热门问答

淄博飘飘香小吃实训基地

免费试听

您当前的位置: 其它中西餐饮培训 > 其它小吃培训 > 淄博凉菜卤菜培训班

淄博凉菜卤菜培训班

¥详询

班制:其它

上课(咨询)地址:
报名咨询 预约试听
课程介绍
  • 淄博凉菜卤菜培训班

    飘飘香小吃培训

    夜宵开店、特色粉面、烧烤烫炸、蛋糕茶饮、街头小吃、早餐开店、路边摆摊、包点饼类、卤菜凉菜、川湘炒菜

    点击咨询

现卤现捞的关键是掌握卤制的核心技术,包括配方、时间、手法、火候的控制等。现卤现捞的核心技术决定了卤菜的成败。当然,需要长期的经验才能熟练。对于新手来说,就是要根据老师的经验尽可能做好每一步,这样卤菜的味道就不会有太大的偏差。

现卤现捞课程介绍

  • 淄博凉菜卤菜培训班

    卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

  • 淄博凉菜卤菜培训班

    制作卤菜较为重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水就不是那么简单的了,有些人想做卤菜生意,就是找不到卤水的制作方法,这个就让他们很头疼,随着现在越来越快的生活节奏,好多人选择了即好吃又方便的卤菜,卤菜口味众多,全国各地都很受欢迎,所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

  • 淄博凉菜卤菜培训班

    飘飘香卤菜培训,采用秘制卤肉配方,卤制口味多样,有麻辣、香辣、酱香等,多种口味可选择,卤肉口感丰富,质地适口,可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求,可软则软,该脆则脆,再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料,随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感,还有特别诱人的香气,是配酒的上好菜肴,卤肉是传统美食,全年无淡旺季,收益快,投资成本低,经营简单,两人就可操作,投资少。

现卤现捞很多人喜欢它的味道,与事先制作的卤菜相比,现卤现捞因其独特的现场制作的特点备受消费者青睐,消费者可以清楚地看到整个卤制过程中使用的配料和食材,这能让消费者放心,这也是现卤现捞在短时间内如此走红的原因。

飘飘香现卤现捞项目培训

NO.4
  • 卤鸡爪

  • 鸭脖

  • 卤猪排骨

  • 卤猪头

  • 卤猪蹄

  • 卤猪耳朵

  • 卤鸭脚

  • 卤牛肚

  • 卤猪尾巴

  • 卤鸭脖

  • 卤猪心

  • 卤鸭翅鸡翅

现卤现捞在传统菜的基础上,增加了一种非常适合当前餐饮市场特点的新型营销模式——现做现卖,定期销售!制作卤水的锅直接放在公众容易看到的地方,现场卤制。卤好的食物直接捞出放在藤条篮里面就直接售卖,一旁等候的消费者拿着袋子,直接挑自己喜欢的!而且,它不是全天都卖的,每天都是定时卖的。这种亲民性的营销模式,可以说是把现卤现捞带到了一个新的市场一线,然后用它的味道让更多的人成为它的粉丝!

飘飘香现卤现捞培训

  • 淄博凉菜卤菜培训班

    培训内容

    1.现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧。2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。3.现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。4.现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术,老师手把手教学。5.各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程,老师手把手教学。6.卤菜味道的品鉴与调优,学员间互相品鉴作品,老师指导调优,反复练习 。


  • 培训菜品内容

    1.畜肉类:富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。菜品种类:卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭心,卤鸭脖,卤鸭肝,卤鸭头,卤鸡翅,卤鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干。凉拌系列:夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片,棒棒鸡,泡椒凤爪,凉拌素菜(如凉拌海带,凉拌藕片,凉拌豆皮等)。


现卤现捞有什么特点呢?卤菜味道鲜美,也可以说是开胃菜。在现卤现捞的生产过程中,使用了一些中草药,具有开胃滋补的作用。中草药搭配这香辣的汁水也使配料的香味充分地发挥出来,同时,现卤现捞不含任何添加剂和色素,集健康、美味于一体,满足了众多食客的味蕾。

淄博飘飘香小吃培训中心


淄博飘飘香小吃培训中心是一家拥有丰富小吃培训经验的,,集餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮服务培训机构,是一家以创业为导向、以提供优质特色小吃技能培训为主的小吃培训运营机构。丰富的运营培训经验,用实力说话!


欢迎关注淄博飘飘香

预约试听体验课

体验课预约试听

倒计时

12:00:00

课程热线:

在线咨询

客服在线时间:早上9点~下午6点,其他时间请在线预约报名或留言,谢谢!

其它小吃

免费体验课开班倒计时

11: 41: 09

稍后会有专业老师给您回电,请保持电话畅通

咨询电话:
推荐机构 全国分站 更多课程

本周仅剩 个试听名额

请键入信息,稍后系统将会把领奖短信发至您的手机

申请试听名额

已有10254人申请免费试听

01电话咨询 |

QQ:1877966067
加盟合作:0755-83654572