课程介绍
项目介绍
鸡血面作为宁夏民间的传统面食有着悠久的历史，是当地人逢年过节或款待亲朋好友时才做的美味佳肴。鸡血面汤鲜、味美、肉嫩，有很高的营养价值，鸡血尤其含铁量高，对补血养血有很好的效果，老少皆宜。塞外奇香餐饮公司研发团队在对产品特点进行大量研究后，并结合市场反馈信息加以改进，郑重推出了秘方正宗，口味绝佳的香村特色鸡血面。
香村特色鸡血面在继承传统鸡血面炒、烩等制作技术的基础上加以改进，研发了一套选料严格、制作精湛的烹饪技术，提高了鸡血面的质量与品味。汪氏特色鸡血面的面条为上等鸡血和优质面粉和制的纯手工擀面切成条，鸡肉选用生长一年以上的农家土鸡，烹制时，原汤微火炖制，并选用中药入味，再辅以十多种佐料，汤汁麻辣鲜香，妙不可言。真可谓汤鲜、味美、肉嫩、面劲道，营养丰富，滋补功能强，是一种老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费的风味速食面食小吃。吃鸡血面再点一两道爽口的特色小菜，一顿饭就可以吃得尽善尽美了。我们**系统的指导培训，在于让创业者掌握此技能，并对其整个流程深入了解，给您带来一份价值连城的创业机缘，以便成功进行创业。
1.面粉及鸡血的选择与和面方法技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.秘制香料面的配比、等其它全套配制秘方与实操。
4.高汤的熬制方法与用料的配比秘方及操作程序实操。
5.煸鸡肉及调味的实操与练习。
6.几十种香料的识别配料配方。
7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
8.老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
9.后期电话辅导，开店疑难问题解决
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