飘飘香小吃培训
夜宵开店、特色粉面、烧烤烫炸、蛋糕茶饮、街头小吃、早餐开店、路边摆摊、包点饼类、卤菜凉菜、川湘炒菜
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课程介绍
现卤现捞是目前比较流行的小吃，与传统的事先准备好的卤菜不同。它们属于油和水混合卤，现卤现卖，新鲜出锅、热气腾腾的，不油腻、辛辣适中，解决了传统卤菜油腻、不宜长期大量食用的问题。淄博飘飘香开设有各种小吃培训，现卤现捞使用近30种纯天然配料制成的独家调料包，是将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级，一经推出，备受大家青睐。
现卤现捞课程介绍
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卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
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制作卤菜较为重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。
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飘飘香卤菜培训，采用秘制卤肉配方，卤制口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口味可选择，卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴，卤肉是传统美食，全年无淡旺季，收益快，投资成本低，经营简单，两人就可操作，投资少。
现卤现捞很多人喜欢它的味道，与事先制作的卤菜相比，现卤现捞因其独特的现场制作的特点备受消费者青睐，消费者可以清楚地看到整个卤制过程中使用的配料和食材，这能让消费者放心，这也是现卤现捞在短时间内如此走红的原因。
飘飘香现卤现捞项目培训
NO.4
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卤鸡爪
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绝味鸭脖
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卤猪排骨
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卤猪头
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卤猪蹄
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卤猪耳朵
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卤鸭脚
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卤牛肚
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卤猪尾巴
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卤鸭脖
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卤猪心
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卤鸭翅鸡翅
开小吃店致富的关键所在。1.根据市场对小吃的需求，选择口碑较好的小吃培训学校，去专业学校培训，掌握一门好的技术。2.准确定位，餐饮业是具竞争力的行业之一，创业应把握错竞争原则，寻求经营特色。不断推出新产品、新口味、新特色。
飘飘香现卤现捞培训
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培训内容
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术，老师手把手教学。5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程，老师手把手教学。6.卤菜味道的品鉴与调优，学员间互相品鉴作品，老师指导调优，反复练习 。
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培训菜品内容
1.畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。菜品种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干。凉拌系列：夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片，棒棒鸡，泡椒凤爪，凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）。
学习现卤现捞，如果去一家风味好、管理好的实体店，可以从原料采购、加工、卤水制作日常打理、卤水及产品的保存和销售，及时听取客户反馈、客户服务、营销策略、成本核算等全方面学习和掌握开店技巧，来淄博飘香小吃培训中心，这些问题都可以得到解决。
淄博飘飘香小吃培训中心
淄博飘飘香小吃培训中心是一家拥有丰富小吃培训经验的,，集餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮服务培训机构，是一家以创业为导向、以提供优质特色小吃技能培训为主的小吃培训运营机构。丰富的运营培训经验，用实力说话!
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