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淄博金茂职业培训学校

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淄博夜宵培训班-花甲培训

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课程介绍

特色花甲

特色花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃,醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。特色花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。

培训内容:

1.锡纸和粉丝的认识与挑选;

2.花蛤、基围虾、八角鱼,牛蛙、花甲的处理方法;

3.花甲汤底的配方与熬制技巧;

4.酱料的制作及独特调配;

5.麻辣味特色花甲制作

6.香辣味特色花甲制作

7.原味特色花甲制作

8.酸菜豆腐特色花甲制作

9.特色花甲的保鲜过程;

10.特色花甲所用调料的采购渠道。

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