宁波小吃专业班

培训项目

南京鸭血粉丝汤

培训流程

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，　创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

培训课程安排

1、鸭血粉丝汤系列的系统讲述；
2、汤的制作方法及保存；
3、鸭内脏的处理及保存；
4、粉丝的选择，泡制方法及保存；
5、各种香料的认识。
6、成本分析
7、开店所需原料的设备和货源渠道介绍；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

培训品种

高汤的制作、

鸭胗，鸭心，鸭肝，鸭肠的去腥入味处理。

辣油制作一份成品如何做出来。

学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般2-3天左右可以学会。

备注

提供开店所需原料，设备购买地点。