课程简介:港式烧腊培训 港式烧腊的由来:公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)“食市”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京)由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更...[详情]
课程简介:芝麻开口笑芝麻开口笑,是小吃的一种,以面粉、鸡蛋、芝麻、白糖等为原料,制作而成。其中,芝麻味甘,性平,为滋补强化之品,具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效,还可以治疗多种疾病。开口笑(培训课程)1、开口笑的系统讲述2、开口笑的原料选购3、开口笑的加工的基本标准4、开口笑加工的工艺步骤5、开口笑经营定价原则6、培训调味品及货源渠道7、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理培训时间培...[详情]
课程简介:广东砂锅粥粥,是我国饮食文化的精粹之一,是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前,祖先就开始以粥充饥,《周书》上记载:“黄帝始烹谷为粥。”原来从古人开化之初,粥就已经有了自己原初的文化形态。粥更是广州人饮食中不可或缺的一部分,老广州清晨起来要吃粥,睡觉前宵夜也是吃粥,广州大街小巷更是布满了大大小小的粥店。据了解,由于粥是慢火、长时间熬出来的,有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏,减少一...[详情]
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