金华小吃级班

烧饼培训

一、烧饼培训技术介绍：

 传授全套技术，核心技术和配方，烧饼原材料采购渠道，烧饼开店要注意的事项等等。

二、烧饼培训项目介绍：

烧饼，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，**后用手抓上一把白芝麻，均匀撒在面上。多几下少几下，都可随意。

三、烧饼培训内容：

1. 发面配方与技术操作。（包括：材料的选用、和面、醒面）。

2. 各种馅子的制作、配方及实操。（各种肉馅调制）

3. 锅盔制作实操操作。（饼的制作、煎饼、炕饼）

4. 复习制作技术，独立完成产品的制作。

5. 反复实践操作,熟练操作流程。

四、烧饼培训方式：

按照烧饼标准的比例配方和制作方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、烧饼培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。

六、食为先各分校部分学员留影 

七、食为先烧饼技术培训优势：

1、项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

2、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

3、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

4、随到随学，不限时间包教包会满意为止。