江门食为先

烹饪，不仅要注意美食与美器、美食与美境，还要有合理均衡的营养观，烹饪美食时，要有十分集中的注意力，火候、烹调时间等步骤不能有一分失误，相信把食物烹饪精美的人，专注能力一定不差！

【课程内容】

主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止。

【适合人群】

有志于从事面点小吃行业的高中毕业生，城乡待业青年，家庭主妇，有无基础均可。

【教学过程】

学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----技术更新、现场带您采购原材料，挑选调料，全部让学员亲手操作。

【教学优势】

1.专业的老师，教你开店技术，开店方案。

2.切实的指导店面招牌设计。

3.全面的指导个性化菜单设计。

4.合理的店堂布局设计。

5.技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

6.强大的后援团队，在实体店内实际操作，助你更早，更完善圆创业梦。

学厨师有什么技巧吗？ 学厨师是一个不断积累的过程，悟性相对于勤学苦练来说并不重要，因为厨师行业讲究的是熟能生巧。技巧是勤学苦练，多看多问，原料的初加工，到出菜的全过程，火候的掌握，调料的配比，食材的搭配，成菜的造型与盘饰等都是很关键的。

学厨师的优势： 小贡献，好创业。 餐饮行业具有投资小、回报大的天然优势，不需要像其他行业那样投入数百万元。不管你来自哪里，无论你是富人还是穷人，只要你愿意努力工作，你就可以拥有自己的事业。同时，餐饮业投资风险小，餐饮作为人们的第一需求，永远不会过时。

学习厨师翻锅技巧： 翻锅重点不在于用力，而在于积累技术和经验，主要靠的是一股巧劲。翻锅动作是以腕力为关键，用一只手握住锅柄，边送锅边顺手向上扬，锅内的菜肴便离锅翻身。技术好的厨师可以用手腕和手臂的力量单手完成翻锅。 对每一位厨师来说，掂锅是一项基本技能。一道菜的好坏与和掂锅的技艺密切相关。可以根据不同的原料形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、成品形状不同、动作程度不同等因素，练习不同的翻锅方法，以达到掌握翻锅技术的目的。