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江门食为先

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重磅来袭江门江海区哪里可以学卤菜培训技术

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课程介绍
  • 重磅来袭,江门江海区哪里可以学卤菜培训技术

    江门卤味创业技术培训

    来食为先,学小吃技术,开店创业

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卤菜是中国烹饪中较好的菜之一。它们由精心准备的天然药材制成,在高汤中煮沸,调味并混合到盐水中;然后,对各种肉类进行加工以去除腥味,将其浸泡在盐水中,并在低温下浸泡。它味道鲜美,有不同的形状和颜色。上菜前,用刀切成薄片,然后加入红辣椒油、秘制酱汁、大蒜水和葱花。

食为先卤菜培训

适用人群

美食爱好者、现捞卤菜创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

卤菜顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式,说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜。

学习品种

荤菜主打类:卤猪手、现捞排骨、富贵肘子、现捞卤味肥肠、现捞口味猪耳、现捞五香猪脸、现捞五香猪尾、 现捞卤香牛肉、现捞卤香牛肚、台湾香肠、包心牛肉丸、鹌鹑蛋、鸡腿。

特色产品类: 现捞鸭脖、现捞鸭掌、现捞鸭翅、现捞鸭肫、现捞鸭头、鸡翅尖。

海鲜类:卤虾、鱿鱼、虾球。

素菜类:卤藕、香干、千叶豆腐、菌菇、海带、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

课程内容

1、学习卤菜产品技术特点以及基础知识

2、学习卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效

3、学习卤菜香料的选择和辨认,选购及基本处理、保存方法

4、学习卤水汤底的制作技术、保存

5、学习卤水香料的配比制作学习

6、学习荤菜、素菜前期加工、去腥技术

7、学习荤菜、素菜火候和调味方法

8、学习油料、二次调味的制作方法

9、学习卤菜原材料和设备采购渠道

10、学习开店装修布局营销等专业知识

重磅来袭,江门江海区哪里可以学卤菜培训技术

学做卤菜熟食的流程

配方=味道:香料单子+调料单子+制作工艺「操作流程」+卤水保养+卤油保养+成品菜保养=商业版,一个合格稳定的味道的形成才是一个真正的商业版配方,而在这个配方中需要每个环节的叠加,也就是说仅仅拥有一个香料单子并不能制作出一个合格的味道,而在这每个环节中又有很多细节上的问题都会影响最终的成品菜的味道。

餐创护航

  • 01

    就业帮扶·口碑见证

    多年口碑见证,以餐饮创业带动社会就业,相继与多地政府成立就业帮扶基地

  • 02

    掌握技术·坚持创业

    食为先根据不同市场及餐饮创业需求,进行300+热门小吃技术研发,并开展全国直营连锁教学。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还独创开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程,教你一看就会,一听就懂,一品就知,一问就明,拿来就用的餐饮创业干货。

  • 03

    完善体系·保驾护航

    依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,全方位为餐饮创业保驾护航。

制作卤菜熟食的技巧

制作卤水时,要注意冷水中的大原料,然后用小火慢慢加热,使其慢慢渗透出腥味、杂质和血水。当有一些漂浮的泡沫时,我们将原料拔出来并冲洗干净,然后用沸水将这些原料倒入盐水中,这样盐水的味道会更好、更美味。

6大服务优势

  • 连锁机构

    全国多家直营机构附近就能学

  • 技术教学

    多种热门创业小吃技术教学

  • 实战分享

    小本创业摆摊开店少走弯路

  • 口碑更好

    学员们的共同选择

  • 品牌支持

    无需加盟也能获得品牌支持

  • 餐创护航

    多渠道采购专属对接服务

开卤味餐厅时应该注意哪些问题?

在选址方面,我们不能因为小事而损失太多。我们不想租房子,赶紧选了一家街角的商店。没有好的经营方式,因为这家商店无法营业。第二,我们应该确定开放时间。作为一名经理,我们可以首先进行一项商业实验,以确定我们需要做多少卤素才能合适。你也可以参加更多的活动来吸引人气。换句话说,为每种腌制的口味准备一些样品,这样顾客进入商店时就能品尝到。也许顾客进店时只想买一两种卤肉。尝过之后,他们想买更多的卤味。这也是我们在日常运营管理过程中需要注意的!

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重磅来袭,江门江海区哪里可以学卤菜培训技术

江门食为先小吃实训

食为先体系,成立于2008年是—家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为—体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布多个省市,总部独立设有食为先职业培训学校,品牌孵化、食材供应链体系等,并相继投资了众多餐饮企业。多年来,食为先以"坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情"为精神;以服务的多元化、项目的精细化,管理的人性化为总体目标;以耐心指导、贴心服务为宗旨,全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务。

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