飘飘香小吃培训（阜阳校区）

【阜阳水饺培训课程简介】

钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其风味蜚声海内外，是阜阳小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、各省市餐饮绿色工程委/员会授予“中华”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味。

主料猪肉末300g饺子皮500g辅料盐4g姜末10g葱花10g蒜泥5g生抽3g玉米淀粉6g白胡椒粉1g玉米油5g鸡精1g酱油15g辣椒油10g花椒油3g麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度

钟水饺的做法步骤。正宗水饺培训在哪里?钟水饺详细做法步骤。

1备好食材：猪肉末、饺子皮(我是买的，不嫌麻烦可以自己做)

2姜末和葱花

3肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油(如果肉末较肥可以不放)、玉米淀粉

4顺一个方向搅拌，并分多次加入清水(约40g)，搅拌上劲即可

5包之前放入葱花拌匀

6制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用///复制酱油做法：

7开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性

8把饺子对折后先把中间捏紧

9再把两边捏紧，不露馅即可

10依次全部包完等待下锅

11锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐

12下入饺子(一次不要放太多)，开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可

13捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃!

小窍门。正宗水饺培训在哪里?钟水饺详细做法步骤。

1、肉馅好是三分肥七分瘦，这样的口感好

2、钟水饺的饺子包法很简单，就是把皮合上捏紧就可以了

3、饺子下锅后好轻轻晃动下锅，以防粘锅

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