飘飘香小吃培训（阜阳校区）

【阜阳南充方锅盔培训课程简介】

方酥锅盔起源于明清年间，朱/德老家南充仪陇的一个小镇。盛行南充、广安、阆中一带，随着改革深入，方酥锅盔以独特的民间配方，融合现代烹饪工艺，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。 从而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中华名小吃“川北凉粉”吃后令人叫绝，直呼“安逸!”南充方锅盔技术培训,一份耕耘多份收货

南充锅盔的做法：

1、特粉成面，扯下三小坨面糊，擦抹上盐油，麻椒辣小麦粉末，偶尔也要擦抹上那层之麻。随后才叠成1个小卷，竖置砧板之中，又用擀面棍将面卷从上向下擀，直至擀成1个圆溜溜面饼，就翻开在炒菜锅上烫烤，并持续用一柄铁夹压槽烫烤。花椒面

2、等面饼杏黄膨松之际，就揭秘平底炒锅，放入肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烤制，此刻功夫，那面饼便烘烤得变为了膨松松脆的飞蝶通常，用一柄水果刀沿锅魁边缘，选择，理开一条小口，随后再用1个小铁刮子，将倒扣在砧板上的凉粉细细地刮上一杯，放入辣椒油、盐、酱、醋，抖上一些花椒面、花椒粉，浇上姜片、蒜水，撒上几丝青葱的香菜，在土碗里拌得洁白无瑕，血红夺目，随后就从锅魁切出的口子处灌进去，放满锅魁的腹部就能够服用了!

选择南充方锅盔的优势:

1. 吃是永/久不衰的话题，因此选择方向是正确的。

2. 大家都知道川菜和四川小吃现在正以迅雷不及掩耳速度扩展，全世界的人们都在品尝和享受川菜、四川小吃带来的美味和快乐。俗话说：食在四川!

3. 我们的产品是四川非常特色的传统小吃，它并且兼具了川菜和四川小吃的所有特点，淋漓/尽致的体现着川菜的风格。

4. 单品消费便宜。大家都知道如果在四川以外的地区要想吃到正宗的川菜，那是很难很贵的事情，而我们的产品您只需要几元钱就能把川菜和四川小吃同时吃进肚里，多么的实惠和安逸;

5. 售卖方式简单：外卖。无需请大量的服务人员，省去了高薪聘请厨师的麻烦，小铺面积不求大，夫妻搭档共同创业，不用或少用雇员减少成本，收益见效快;

6. 售卖面积灵活小巧：6—10平米，档口或外卖车，也可单店铺;

7. 我们将传统的包装进行改良成时尚、携带方便;

8. 我们的产品属于即食食品;

南充方锅盔技术培训,一份耕耘多份收货。我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己有餐饮经验，无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮者们。