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课程介绍Course Introduction
专业教师专业技能
创业开店
颁发毕业证书
特色班级任意选择
开店创业上门指导
学会为止
**阶段
小炒基础:刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等
食材处理青菜处理，家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作，肉料腌制等
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第二阶段
炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药等........了解相关课程>
第三阶段
家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋等.....了解相关课程>
第四阶段
鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、老师考核、《开店选址指导课》，了解酒店餐馆管理模式.....了解相关课程>
80%实践操作
1· 立体教学模式 2· 火候和刀工理实一体化 3· 模块强化实训阶段达标 4· 职业化校园素质与培养
硬件设施
厨师专业全部采用理实一体化教室，实操一人一套模具、灶台、多媒体教学，立体化教学确保教学质量
培养目标
培养精通八大菜系制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项 菜系相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。
您只需点击我们的聊天窗口或拨打我们热线电话,就有专业人员为您解答；到校区进行实地考察，校区专业人员会为您详细介绍学习项目；安排课程,准备食材报名后学校提供住宿,方便学习；考核成果，直到您满意为止，毕业拍照留念，颁发证书；店面选择，设计店面，牌匾菜单；技术指导，开店指导。
学校介绍University Profile
明策餐饮管理有限公司于2004年在杭州成立，经过12年的发展，已经从单一的餐饮管理到特色餐饮技术转让与支持，特色餐饮品牌加盟，特色餐饮管理等多元化、综合型的企业,历经三个跨越式成长阶段。
明策公司总部位于浙江省杭州市，立足中部、辐射全国，下辖下辖特色餐饮技术转让与支持，特色餐饮加盟品牌加盟，特色餐饮管理三大产品，明策公司于2015年在杭州成立总部，翻开明策公司发展的崭新篇章。公司现有员工总数约400多人、总共办公面积占地达5000平方米，创业人员超5万人。
公司注册商标：食尚香小吃创业，公司目前在合肥、杭州、广州、西安、山东、济南、南京、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司，团队400余人。公司自成立以来，历经12年发展，凭借前瞻性的决策、专业化的服务和权 威性的研究支持，连续多年增长率超过50%。
