南京禅林茶艺培训机构，以弘扬茶文化、普及茶知识为宗旨，以传承中华民 族传统文化为理念，与现代茶文化相结合，致力于把“国饮”发扬光大，使茶文化能焕发出新的生机，让更多人感受和品悟中国的经典味道。
中国历来就有“客来上茶”的习俗，是中华民族的传统礼节。茶文化的精神 内涵即是**沏茶，赏茶，闻茶，品茶等细节来放松身心、增进感情，从而获得内心深层次的升华。所谓以茶会友。(学会品茶，泡茶，会有更多机会结 交真诚的朋友，“品茶”的圈子大多数文化修养比较高端的。)
茶起源于中国，品种丰富且分布广泛，中国人随时随地可以品饮到各种茶( 不像外国人喝茶得高价进口才可以)。古宋代时，茶算是“国饮”了，无论皇亲贵族，王侯将相，还是平民百姓，人人饮茶，饮茶风气盛行。
高山云雾出好茶，清泉活水泡好茶，**系统全面的学习，如今“茶艺”不再 单纯是观赏性质的表演，而是实实在在的艺术熏陶和切身技艺。
品茶，在改善生活品质的同时，可以扩展艺术知识领域(历史，地理，化学 ，人文，习俗，色彩美学等)。更重要的是在学茶品茶中，能让人暂别社会关系中的种种浮躁和烦恼，放松心情，淡定体会和感悟人生，这就是“品茶 品心”。从而拉近人与人之间的距离，化解冲突和误会，建立和谐的人际关系。这是其他渠道无法获得的特殊感受。
本工作室致力于推广中华传统茶文化，希望将来的中国，无论是在家、办公 场所还是其他社交空间，茶，作为中国传统文化重要基因，能够真正渗透到我们日常生活，不仅仅作为一种饮品，更多在精神层面影响和改善人们的生 活质量，实现和谐社会的达成。
我们拥有高素质的师资团队，各类课程分理论 实操部分开展，讲师均具有 国家高级茶艺师以上级别职称，并有多年实操和教学经验。
本机构只专做茶，杜绝其他衍生产品，力求专一，专业，专注。力争在业内 树立良好口碑，创建自身品牌。我们会以满腔热情，专业服务和真诚态度经营我们热爱的事业，“客户至上，茶海无涯”。
经营范围：
(一)初级茶艺培训，中级茶艺师班，高级茶艺师培训，兴趣班(家庭泡茶)， 少儿茶艺班，白领茶艺提升班，茶文化讲座，禅茶培训，茶道培训，
(二)茶艺表演，茶道表演，茶企业定制培训，企业庆典活动，企业主题茶会 ，亲子茶会，茶事活动策划，茶文化讲座，茶文化之旅，校园茶艺选修课培训，辅导茶艺表演，茶艺师考试辅导。
茶艺师中级班
| 课程简介 |
【50%理论 50%实践冲泡】 学习茶叶的感**审评：评分与评语，审评术语，茶叶标准。 学习茶保健知识：茶叶的营养成分和药用成分，日常饮茶的科学常识，饮茶和体质 ，季节的关系等。 学习饮茶用水，茶器具，品茗环境与茶的关系。 |
| 冲泡按器具分类 | 盖碗茶艺，紫砂壶茶艺，潮汕茶艺。 |
| 冲泡按茶品分类 |
清饮茶艺：黄山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁红功夫茶，滇红功夫茶，普洱茶。 调饮茶艺：自创。（可附图） |
| 授课教师 | 由专业资深茶艺、茶学基础、茶文化、茶叶审评 老师授课； |
| 上课时间 |
平日班：学期三个月左右，每周 一个平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：学期三个月左右，每周 一个周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 关于证书 |
凡是参加考证的学员，考试合格后，颁发市人力
资源和社会保障局相应项目职业资格证书。 证书一般在成绩合格后，1-3个月之内颁发。 |
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关于补贴： (补贴仅限参加考证，且考证**的同学才可享受补贴返还） |
享受补贴条件: 符合补贴资质的学员考试合格后，政府 系统1-3月内自动返还相应补贴金额到个人银行卡，不经过学校，请同学自行查看银行卡。（银行卡为办理补贴卡时绑定的银行卡） |
如何挑选好的茶叶
如何挑选好的茶叶
1.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿 看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗 好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
2.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、 珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整 光滑程度和是否符合规格。
3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种 茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活 ，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
4.整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断 碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中 粗壮的在**上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在**下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下 层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和 制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以**茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有 异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。**易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口 感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。
熟茶为什么会发酸?
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熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能闻到明显的酸味，这就表明茶堆内部已经发生了剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。在渥堆的中后期很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解，如果这个阶段堆子的水分过多，透气性差和温度低，就会产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生就容易使茶品酸馊、叶底软烂粘稠，这样“酸”气物质就难以彻底排除，出堆后的散茶必然带有酸味。
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熟茶中的酸味物质主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸等。这些物质的形成和微生物作用关系密切。在渥堆过程中肉眼见到**多的就是优势微生物菌种黑曲霉，黑曲霉在渥堆过程中会产生柠檬酸等一系列酸性物质，当然其他微生物也会产酸。发酵过程中如工艺处理不当，不能有效排酸，就会造成普洱茶“发酸”。
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用级别较高较嫩的茶发酵也容易出现酸味，像单芽一芽一叶都容易出现这问题。这些高级别高嫩度的茶发酵特别要注意控制下水量和透气性，不然酸味很难排除。在发酵车间伴随着白霉黑霉的生长，会产生大量的酸味，在中后期排酸工艺控制的好这个酸味会慢慢消失。
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发酸的熟茶通常是采取二次渥堆发酵的方式来除酸。一般是将酸味熟茶含水量回潮到25％~30％重新捂堆，用50度以上60度以下的高温来排酸。熟茶二次发酵后损耗会增加，初期水味会加重。一般小批量的发酸茶都是**调整仓储工艺来除酸。
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