南京清净禅林

南京禅林茶艺培训机构

南京禅林茶艺培训机构，以弘扬茶文化、普及茶知识为宗旨，以传承中华民 族传统文化为理念，与现代茶文化相结合，致力于把“国饮”发扬光大，使茶文化能焕发出新的生机，让更多人感受和品悟中国的经典味道。

中国历来就有“客来上茶”的习俗，是中华民族的传统礼节。茶文化的精神 内涵即是**沏茶，赏茶，闻茶，品茶等细节来放松身心、增进感情，从而获得内心深层次的升华。所谓以茶会友。(学会品茶，泡茶，会有更多机会结 交真诚的朋友，“品茶”的圈子大多数文化修养比较高端的。)

茶起源于中国，品种丰富且分布广泛，中国人随时随地可以品饮到各种茶( 不像外国人喝茶得高价进口才可以)。古宋代时，茶算是“国饮”了，无论皇亲贵族，王侯将相，还是平民百姓，人人饮茶，饮茶风气盛行。

高山云雾出好茶，清泉活水泡好茶，**系统全面的学习，如今“茶艺”不再 单纯是观赏性质的表演，而是实实在在的艺术熏陶和切身技艺。

品茶，在改善生活品质的同时，可以扩展艺术知识领域(历史，地理，化学 ，人文，习俗，色彩美学等)。更重要的是在学茶品茶中，能让人暂别社会关系中的种种浮躁和烦恼，放松心情，淡定体会和感悟人生，这就是“品茶 品心”。从而拉近人与人之间的距离，化解冲突和误会，建立和谐的人际关系。这是其他渠道无法获得的特殊感受。

本工作室致力于推广中华传统茶文化，希望将来的中国，无论是在家、办公 场所还是其他社交空间，茶，作为中国传统文化重要基因，能够真正渗透到我们日常生活，不仅仅作为一种饮品，更多在精神层面影响和改善人们的生 活质量，实现和谐社会的达成。

我们拥有高素质的师资团队，各类课程分理论 实操部分开展，讲师均具有 国家高级茶艺师以上级别职称，并有多年实操和教学经验。

本机构只专做茶，杜绝其他衍生产品，力求专一，专业，专注。力争在业内 树立良好口碑，创建自身品牌。我们会以满腔热情，专业服务和真诚态度经营我们热爱的事业，“客户至上，茶海无涯”。

经营范围：

(一)初级茶艺培训，中级茶艺师班，高级茶艺师培训，兴趣班(家庭泡茶)， 少儿茶艺班，白领茶艺提升班，茶文化讲座，禅茶培训，茶道培训，

(二)茶艺表演，茶道表演，茶企业定制培训，企业庆典活动，企业主题茶会 ，亲子茶会，茶事活动策划，茶文化讲座，茶文化之旅，校园茶艺选修课培训，辅导茶艺表演，茶艺师考试辅导。

课程特色

【致真知】

小班教学，因人施教，一对一辅导，让每一位在南京禅林学茶的同学能从无 到有搭建自己的茶学体系，对茶形成完整全面的认知，真正掌握茶艺礼仪与技能泡好一杯茶，具备初中级茶艺师的所有能力。

【广视野】

茶是一个支点，背后则是一个博大精深的文化世界，除了保障所有学员真正 学到茶学本身的知识内容，南京禅林茶道课程在茶学基础上增加了花道、香道、日本茶道等相关知识内容，希望真正拓宽大家的知识面，博见闻，广视 野，拥有更多的知识学养，为今后的精进打好基础。

【养心性】

茶，除了养身也能定性，既可清心更能怡情，除了知识技能，由表及里成就 的将是一场人生的修行，故而南京禅林茶道课程在培养基础茶学知识的同时，也力求带来生活状态的拔高，倡导所有学员以茶修自己，养心性，赋予自 己完全不一样的人生心境。

【传新识】

南京禅林茶道课程在按国家职业标准设置内容的同时，紧扣行业发展形势， 聚合**新资讯，并根据授课老师多年事茶心得及教学经验，立足传统紧跟时代，不断更新课程内容，确保所有学员学到的是**新**全的茶学知识；

【重实践】

实践出真知，束之高阁学而不用既是教学的可惜，也是知识的遗憾，南京禅 林倡导学以致用，除了鼓励广大学员平时在家习茶品茶，举办小型茶会外，也会经常举办各种大型茶会雅集，为广大学员提供广阔的体验与实践平台。

南京禅林汇集顶级茶道专家、老师从基础出发，因人施教，授业解惑，力求 让大家真求知、求真知，以茶为纽带，构建自己的琴、书、花、香的美学生活。

习茶收获

1、学习期满，考核合格，符合《国家职业标准》鉴定要求，颁发国家职业 资格证书，同时，颁发南京禅林课程结业证书。

2、修习学员可成为“静如雅士”一员，与导师同学进行长期的交流学习， 获得更多茶会雅集实践机会，营造后课程状态下的持续提升修习氛围，让茶到美学真正走入日常生活。

3、所有毕业学员都将享有一次特殊的毕业礼——一场专门为他们而设的茶 会，作为绝对的主角，本年度毕业学员都将得到一次真实而正式的茶会体验，学以致用。

课程概要

茶道入门小知识— 茶的种类

白茶：

白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和 滋味都是非常好的。白茶是我国的特产，主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。

除了以上几种较为突出分明的茶品分类外，还有以下两种加工 茶，即药茶和花茶。

药茶：

将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利 于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

花茶：

这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一 种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所 用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花**多。

苏州玳玳花茶窨制技术

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? ??? 苏州玳玳花茶每50千克各级茶坯的配花量均为17千克。根据鲜花质量的优次，配花量可在10%以内适当增减。下面我们来学习一下它的制作工艺。 ??? 窨制过程中，先将茶坯复火，含水量严格控制在4%～4.5%。鲜花进厂后，摊于清洁场所，厚度以4～6厘米为宜，并及时翻拌散热，晾干水分后松口轧切。 ??? 将经处理的鲜花与茶坯拌和均匀，带花上烘干机快速烘焙，温度掌握在110℃～120℃，下烘稍冷却，当坯温在52℃～58℃时，即上囤热窨。囤高40～50厘米，表面薄铺1～2厘米的盖面茶。温度上升至56℃～60℃时，进行**次松囤通花，将囤围打开，把囤心茶叶翻到囤边，使其呈边缘高、中心低的漏斗状。 ??? 待坯温下降到34℃～38时，收堆续窨，再经约5小时，进行第二次通花散热。 ??? 第二次通花后即可进行带花复火，边出烘过起花，出烘的花渣须再单独烘干。 ??? 复火后的花茶经2～3天的自然冷却，待茶温降低到34℃左右时进行匀堆，并拼入2%～3%的花干，经充分拌和，过磅装箱，产品分为1～6级，注册商标为“虎丘”牌。 ??? 质量按照1988年3月20日发布的DB/3200x5501-88《花茶》江苏省地方标准执行。 ??? 品质特点：以一级为例，外形条索细匀有锋苗；内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。 ??? 包装用46厘米或43厘米的标准木箱，内衬铝箔或塑料袋，以装实原则，每箱25～30千克。 ? ?

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