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早餐和前一顿晚餐之间的最长时间通常超过12小时，体内储存的糖原已经耗尽。如果你不吃早餐，糖原就无法及时补充。如果血糖浓度低于正常值，会产生饥饿感，降低大脑兴奋性，反应迟钝，无法集中注意力，影响工作或学习效率。经常不吃早餐的人往往无法获得均衡的营养，容易出现皮肤粗糙和身体疲劳等问题。

适合一个人卖的早餐

酱香饼。酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制造过程中刷上一种特制的香酱料。酱香饼做好后，根据顾客的需求，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，赢利60%以上，出售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。

开早餐店的注意事项

卫生质量应通过海关检查。处理早餐时，我们必须注意卫生。“原料食品包括食品原料和经营者个人原料，这对早餐店的人员流动有重大影响”。

早餐市场有辐射范围。在选定的地区，有必要调查市场(客户来源)和竞争对手。如果你能避开竞争对手，那是**的。如果你做不到，你应该突出你的优势和特点。

早餐店未来发展方向

① 前端化或者入口化。这是未来不可避免的趋势。早餐店的第一个趋势必须是入口，将早餐店作为人群的入口。

② 精品化。随着生活质量的提高，人们会追求更好的材料，它们来自哪里，味道如何，是否精致。而不是去菜市场买。

③ 定制化。例如，患有糖尿病的老年人，为了限制每天的糖摄入量，你可以准确地设计含有糖的面条。例如，如果有些人需要减肥，他们可以设计低热量的面条。有些人的胃不好，所以他们可以设计一种汤来养胃。这可以满足各级人民的不同需求。