赣州特色美食实训

当厨师很容易，但是找到一份高薪的工作取决于你的能力。如果你的技能水平高，月薪10000元不是问题。如果你刚刚起步，现在你能做的更重要的事情是向你的前辈学习，掌握厨房的秘密，这样你就可以提高你的烹饪技能，为一份高薪的工作做好准备。一般来说，如果你已经通过了厨师实训机构的专业正规实训，经过一年或两年的学习，就可以拿到二万三千以上的工资了。如果你的技能水平高，薪水当然会更高。

学厨技能包

烹饪是厨师必须具备的基本技能之一。它是烹饪过程中使用的热量和时间长度。烹饪时，一方面要从燃烧强度来确定火的大小，另一方面要根据原料的性质来掌握成熟的长度。两者的统一，使菜肴的烹调达到标准。这也就是我们俗称的“火候把控”。

基本的烹饪技巧内容主要包括精细的刀法、易翻锅、适度均匀的糊料、正确的识别和控制油温、准确及时的投料、灵活适当的控制火种、适量的淀粉、及时的烹饪、熟练的装盘等。在行业中，刀、匙、脉动、屠宰等技能一般被认为是厨师必备的基本技能。此外，所有从事烹饪行业的人都把烹饪基本功作为必修课程，并为此不懈努力。学习烹饪要从三个月的刀工，一个月的勺工开始，然后是一辈子的火候。所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工的各个环节中必须掌握的基础知识和技能的综合应用能力。

厨师该具备的素养和能力

就是从头开始学习烹饪学习烹饪是一个艰难而漫长的过程。学习无止境，烹饪学习艺术要锲而不舍，锲而不舍，不能半途而废或停滞不前，从更基本的开始，一步一步，要有一个永不满足的操练。尤其是现在的食物消费日新月异，顾客消费的多样化，更多的要求厨师在传统的基础上，不断创新。厨师应该融会贯通，取长补短，博取众长，在理论和实践上全面发展。