法式西点创业班

课程内容

西点初级

课程周期：6天;

课程内容：

曲奇饼干、异形饼干、巧克力岩浆蛋糕;3款泡芙、流心芝士挞、水果蛋挞;

草莓布丁、轻乳酪蛋糕、青苹果奶冻;巧克力慕斯、芒果流行慕斯;

马芬系列、布朗尼、水果杯子系列;牛奶草莓慕斯杯、毕业作品创作;

课程核心技能：

曲奇及挤注饼干制作技巧;泡芙面糊制作及装饰技巧;

布丁、奶冻制作技巧;挞类产品制作技巧;

慕斯类产品制作技巧;杯子蛋糕制作及装饰技巧;

马芬、布朗尼等糕点制作技巧;

西点中级

课程周期：8天

课程内容：

巧克力卷、虎皮卷、牛油切片;玛格丽特、蔓越莓饼干、长条曲奇、宫廷桃酥;

抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜纸杯、巴瑞脆片;雪媚娘、凤梨酥、蛋黄酥、老婆饼;

日式芝士、卡布奇诺、樱桃黑森林;枕头酥、千层酥、蝴蝶酥;

花格饼干、栗蓉暗香;百香果酸乳酪慕斯，毕业作品设计;

课程核心技能：

蛋糕卷制作方法及装饰技巧;四种类型饼干制作技巧;

混酥类产品的皮料和馅料制作技巧;

清酥类产品的皮料和馅料制作技巧;

塑形饼干制作技巧;日式芝士和特色糕点制作技巧;