东莞食为先现卤现捞技术培训

卤侠派现卤现捞技术培训

课程亮点

1、部分理论。

2、师傅演示。

3、现场技术实操。

适用对象：不限

学习目标

掌握卤侠派现卤现捞的制作方法与技巧，可以从事餐饮相关工作或开店创业。

课程内容

在卤食行业，这几年突起一支美食做法那就是现卤现捞，那什么叫现卤现捞呢，顾名思义就是现场卤制现场捞出并加工的食品如肉食和蔬菜等，它的特点出菜快，不用关火浸泡焖制，香味浓郁扑鼻。但头香浓郁反而回口香和肉的内部香味却不足。

食为先现卤现捞学习内容：

1、现卤现捞制作的制作流程方法和技术；

2、卤菜的一些细节性问题的讲解；

3、培训调味品、配方技术及原料的货源渠道等相应的知识技术；

自己操作，做出来的成品，师傅旁边检查指导；学员自身思考，老师加以引导，熟透操作流程。