汉中热米皮技术培训

陕西的面皮天下闻名，外地人只知道凉皮是凉的，却不知道还有一种凉皮可以热着吃，就吃那种刚出来的感觉。汉中热米皮，在汉中当地称"汉中热面皮"，是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料，软糯香辣的口感让人欲罢不能。

热米皮是一种纯粹的美味。然而，纯粹并不等同于单一。随着物产的丰富与人们口味的变化，越来越多的米皮店也开始做着更加多样的改变。除了原味，青椒味、老干妈味儿、小米辣味等也走上了人们的餐桌。热米皮的绝配是一碗热腾腾的菜豆腐或者核桃馍。菜豆腐是汉中地区独特的美味，它的酸味让经常品尝的人爱恋不已，让初来咋到的人的接受却充满选择性。核桃馍小如瓷盖，色泽金黄，香味浓郁，油酥可口。每一口浓郁的酥脆裹挟着米皮的柔软，简直是人生享受。

汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。

汉中热米皮培训内容：

1、 汉中热米皮的经营模式；

2、 热米皮各种材料的选制、拌制；

3、 热米皮的制作；

4、 配料的调制配比；

5、 热米皮辣椒油制作。

培训方式：

具备30年餐饮经验师傅亲自带学员实际操作整套技术，核心配方配料毫无保留教给学员，学员亲手实际

操作整个项目，师傅指导、成品点评，学会为止，不会再学，学会为止。

培训时间：

上午9:30-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），不

限制学习时间，学员学会为止，视个人学习能力而定。

技术培训优势：

1、不保留核心配方、不保留各项工艺流程技术、不变相收费。

2、由专业的老师傅手把手授课，只要一次性收费，后期绝不收取任何费用，免费提供陕西凉皮开店的

所有流程，学员统一亲自动手操作，确保每个学员都有足够的实操机会。

3、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

汉中热米皮培训重点在哪里？陕西小吃培训热米皮做法

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