《酒店餐饮人才选育用留之道》

【课程背景】

如何选育用留人才培训课程旨在提高管理者如何更好选拔与留住优秀人才。

人才强则企业强，人才战争的时代已到来，如何引入并留住人才是酒店成败的关键。为什么每一个企业都缺人才，尤其是执行人才？为什么你所器重的人才总是留不住，让你失望呢？

在企业各项管理中，人才管理无疑是*难的管理内容之一。在现代酒店管理中，作为企业核心资源的人才，经常面临着人才不适用，适用的不好找，好找的不能干，能干的留不住，留住的不好用等。如何提升企业的人才管理效率，以合适、稳定的人才帮助企业发展？

古人云：“千兵易找，一将难求”那么，如何突破人才经营瓶颈是企业领导人当务之急。在管理中除了选对合适的人才之外，还需要运用优秀的管理工具有效地留住人才，*大化地发挥人才的潜能。

本课程从酒店选人、育人、用人、留人等角度，借鉴成功企业的人才管理方法，帮助学员掌握人才选拔、培育、使用、留用中的方法与技巧。

【培训课时】

2天/12课时

【课程对象】

酒店、餐饮全体管理人员

【授课方式】

内容讲授（45%） 案例分析（15%） 视频分析（5%） 情景模拟（5%） 故事游戏（5%） 学员研讨（5%） 分享互动（5%） 现场训练（5%） 室内拓展（10%）

【课程特色】

独创从理念到方法、行动上启发学员积极思考与互动，理论清晰化的同时，注重实用效果；

以丰富的案例贯穿，运用直观的图表、视频，布置由浅入深的当场练习，利于学员当场吸收与应用；

讲授生动详实，穿插管理故事和游戏，使学员获得管理的启发，提升管理技能，**又有收获。

【课程收益】

1、让管理人员做好本酒店的选育用留工作；

2、改善部门之间关系，避免推诿内耗，建立良好氛围；

3、有利于寻找合适员工，并**培养成有用之才；

4、有利于提升员工满意度，更大发挥员工的价值，降低员工流失率；

5、有利于提高部门工作效率和部门业绩，以人才发展支撑企业发展。

【内容大纲】

**章节 夺才战略——企业竞争就是人才竞争

² 酒店人才管理面临的五大挑战

− 企业**发展与人才短缺的挑战

− 高收入、高期望、高流失的挑战

− 稀缺人才与对手高薪抢才的挑战

− 显性培训投入与隐性回报的挑战

− 升职与降职、加薪与减薪的挑战

² 人力资源部如何与一线部门“协同作战”

² 管理者必知的人才战略

− 外部经营客户，内部经营员工

− 吸引、保持、激励、开发

第二章节  慧眼识才——选对人比培养人更重要

² 你平时是如何选人的？

² 招聘工作面临的四大难题

− 薪水对候选人缺乏吸引力如何招聘？

− 稀缺人才的紧急需求如何满足？

− 如何掌握求职者稳定性、潜力等隐性特征？

− 如何开展有效的人才测评？

² 如何进行人才甄选？

− 招聘常见的三大失误分析

− 人才的冰山模型

− 不同岗位面试维度的设定

− 漏斗式提问法的运用

− 面试官如何提问和追问？

− 如何识别求职者的真言与谎言？

² 面试中判断什么？

− 性格、价值观、能力

− 专业经验有没有

− 有没有培养潜力

第三章节 育才之法——帮助下属**成长

² 如何开展培训需求分析？

− 需求分析中的重点与难点

− 培训需求分析的四种常用方法

² 制订年度培训计划6步骤

² 培训实施中可能面临的难题

− “培训计划没有变化快”怎么办？

− 培训如何面对其他部门的“软抵抗”？

− 85/90后员工“厌学”怎么办？

− 如何将培训纳入管理者绩效考核指标？

² 4种方法**有效提升工作能力

² 做下属学习的榜样

――要求别人先要求自己

――完善自己的人格

――加强自我学习成长

――及时帮助下属解决问题

² 不断激励下属成长

² 人才复制4种办法

² 不可或缺的“造血基因”

第四章节 用人之胆——发现部属特征把人用好

² 如何看待“用人不疑、疑人不用”？

练习：如何使用五位员工？

² 如何使用员工的长处？

² 巧用“难缠”的员工

² 从人性的假设看企业用人

² 现代企业需要的用人观

− 不拘一格，机会均等

− 高效用人，节约用人

− 人尽其才，才尽其用

− 不搞歧视，没有偏见

− 内部流动，轮岗竞争

² 用管结合，把人管好并用好

− 85、90后为什么难管？

− 如何给下属分配工作任务

− 管理者常犯的错误

− 如何得到下属的拥护

− 如何给下属做工作考核

第五章节 惜才之心——留住核心价值员工

² 角色扮演：离职面谈

² 员工离职的原因有哪些？

――工资待遇

――发展前途

――工作环境

――工作强度

――人际关系

² 员工打算离职有哪些信号？

――工作心不在焉

――经常请假

――老到外面接电话

――跟同事抱怨想离职

² 如何留住好员工？

――工作表现突出要奖励

――适当的升职机会

――培养跟下属的“感情”

――关注他的家庭

――对公司充满信心

――真心“往4处给”

――如何应对核心员工的加薪要求

² 如何做好离职面谈？

【导师介绍】

孙红伟老师：中国500强讲师；《金三角赢利系统》创始人；中国食文化研究会高级培训顾问；中国酒店管理委员会酒店餐饮内训专家

原价：1280元/人

团价：980元/人（三人以上）

注：食宿自理、统一安排

以上就是“北京想学习酒店管理找哪家培训专业？”之酒店管理的课程信息介绍，如果还想要了解更多有关酒店管理培训的其他机构或者其他课程的话，可以登录我们的网站进行浏览查询：教育联展网以及 中华网考试 。或者拨打我们的咨询热线。

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