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翻糖甜品台课程

一．翻糖英式糖花制作

1.玫瑰花、毛茛、雏菊、牡丹花、奥斯汀、浆果、多肉、大丽花等制作

2.英式糖花成品组装

二．翻糖纸杯蛋糕装饰：

1.  了解翻糖纸杯蛋糕制作流程

2.  依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案

3.  翻糖纸杯蛋糕铺面技巧

4.  制作中工具和模具的使用

5.  小装饰的制作方法

6.  各装饰元素的组装与搭配技巧

三．翻糖饼干／糖霜饼干／饼干塔装饰：

1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程

2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案

3.糖霜饼干绘画技巧

4.饼干塔制作、装饰及组装方法

四．奶油纸杯蛋糕装饰：

1. 依据甜品台配色搭配颜色

2.装饰元素的选择及使用技巧

3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜

五．马卡龙／马卡龙塔装饰：

1.依据甜品台配色、风格、元素确定方案

2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用

3.马卡龙塔的制作方法及装饰方法

六．棒棒糖蛋糕制作及装饰：

1.根据主题搭配颜色及元素

2.巧克力的选择及巧克力调色方法

3.蛋糕体圆形及异形的制作方法

4.棒棒糖蛋糕的装饰技巧

七．慕斯杯装饰方法：

1.根据主题挑选不同的杯型

2.丝带及其它装饰元素的运用

3.瓶贴的运用

八．布丁杯制作及装饰

1.根据主题挑选不同的杯型

2.丝带及其它装饰元素的运用

九．推推乐的制作及装饰

十．婚礼蛋糕的搭配运用

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资溪面包

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        资溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2个退伍军人 张协旺和洪涛率先在鹰潭开办了资溪人的**家面包店。靠过硬功夫的技术和辛勤的劳动，他们取得了成功，从此为资溪广大人民找到了一条致富的好路子。他们亲帮亲、邻帮邻，传授技术、提供信息、扶助资金，从一个组传至一个村、一个乡，并快速传遍全县。外出做面包在资溪迅速形成燎原之势从业人数越来越多，产业规模越来越大。 YMX

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