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来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2024-07-10
导语概要
经验丰富师傅指导助力客户**创业点击咨询凉菜，又称为凉拌菜，大小餐饮店均可见到。拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。凉拌菜的取料广，操作方便，原料鲜嫩，味型各异，可酸可辣可咸可甜
凉菜，又称为凉拌菜，大小餐饮店均可见到。拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。凉拌菜的取料广，操作方便，原料鲜嫩，味型各异，可酸可辣可咸可甜酸，在烹饪过程中大多没经过高温油炸因此能更多地保存主、辅料营养素，更是绝佳的配酒菜肴。
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火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
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灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
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