金华特色炒菜|快餐饭类培训学校哪里较好
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2024-05-16
金华食为先特色炒菜/快餐饭类培训点击咨询湘菜之麻辣素干锅:1、准备蒜片、干辣椒、葱段姜片、花椒2、胡萝卜和土豆去皮切片3、金针菇切根,玉米切断清洗干净4、洋葱去皮切成块5、把所有食材放入热水里煮熟捞出
湘菜之麻辣素干锅:1、准备蒜片、干辣椒、葱段姜片、花椒2、胡萝卜和土豆去皮切片3、金针菇切根,玉米切断清洗干净4、洋葱去皮切成块5、把所有食材放入热水里煮熟捞出6、油热后下入香料翻炒出香味7、倒入2勺干锅酱炒制片刻8、倒入煮好的食材,翻炒均匀9、再淋上2勺干锅酱,撒上葱花、辣椒圈翻炒均匀即可
教学流程
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理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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自我实践
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
孜然寸骨:主料:寸骨3根。调料:湘式卤水3000克,剁椒10克,孜然、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、盐、酱油各适量。制法:寸骨治净,放入湘式卤水中,加葱、姜、八角、桂皮、干辣椒,卤制50分钟,捞出备用;将剁椒、孜然、盐、酱油调成孜然剁椒酱;将卤好的寸骨分别裹上孜然剁椒酱,放入光波炉中以250℃烤6分钟,装盘即可。
点评:寸骨先卤再烤,皮脆肉嫩,香辣咸鲜中透着孜然香。
炒菜特色菜系
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炒菜系列之一
快餐小炒、浏阳蒸菜、川湘菜、湘味木桶饭、湖南大碗菜
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炒菜系列之二
梅菜扣肉、杭帮菜、特色干锅、盖浇饭、新派湘菜、干煸辣子鸡
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炒菜系列之三
蒜蓉时蔬、小鱼小虾、酸辣鸡杂、红烧全鱼、粤菜、剁椒鱼头
一些实用的炒菜经验,清代大才子袁枚早有总结,他在《随园食单》中说“选用之法,小炒肉用后臀,……炒鱼片用青鱼、季鱼”。“煎炒之物多,则火力不透,肉亦不松。故用肉不得过半斤,用鸡、鱼不得过六两。”“炒荤菜用素油,炒素菜用荤油”。“又须武火者,煎炒是也。火弱则物疲。”
6大服务优势
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技术教学
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实战分享
小本创业摆摊开店少走弯路
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8W+学员共同选择
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品牌支持
无需加盟也能获得品牌支持
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餐创护航
多渠道采购专属对接服务
快餐的特色是做法简单,速度求快。相信很多人都知道因为在外卖点餐的时候很多人都会催单,而对于卖家来说,也只有做一些简单的速度块的食物,这样才能够快速地送到买家身边。因为很可能因为一个速度慢的原因就受到差评,对于这一家快餐的餐饮业来说,影响可是非常大的,因为一个差评就决定了商家是否来选择这家店。
学餐饮为什么选食为先?
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为什么要来食为先培训?
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