绍兴早餐短期培训班

虽然早餐市场开发潜力巨大，但众多餐饮界的生意人却还是喜欢去争夺已经打到头破血流的正餐市场。究其原因，主要在于利润很薄。早餐培训易学易会，门槛低。一个包子比较便宜的只要五角钱一只，比较贵的也就两三块钱，就算平均每个人消费3块钱，一个早晨300个人吃早餐，营业额也只有900元，除去原料、房租、人工等成本，氤利实在有限。即使达到一定规模，利润与做正餐也不可同日而语。因此，具备一定经济实力的餐饮经营者很少有愿意做早餐市场的。这也直接导致早餐经营基本上处于散兵游击队的状态，规模化、上档次的早餐店凤毛麟角，发展速度慢。

采购是早餐经营的第一步，没有采购就没有食材，就没有工具，更不要说售出营养早餐了。早餐店的采购有轻重急缓之分，而采购工作也是关系到早餐店成本控制的重要环节，下面我们就来看看，在不同形式的采购中，采购人员都有哪些具体的工作。 定时进货(备用物品，应在防止过分积压或脱销的情况下，适当提前进货保证库存量、豆制品、鲜活海产品，必须当天早上采购，由于有时间性，为保证原料的新鲜程度必须定时进货) 临时进货(当店铺出现此种需临时进货的时候，采购人员应放下正常的工作，想尽一切办法做好“~补救”工作)电话进货(为了减少采购人员平日亲自去市场或商店采购的压力，除有些货物必须自己经手办之外，可以用打电话的方式进行定货、送货)外出进货(为了减少中间环节降低成本，一般到批发市场采购的机会较多)

寻找附近街道的附加值： 商业繁荣的的黄金地段历来是商家的必争之地，因为这里川流不息的人流是商家潜在的利润。但是黄金地段的租金非常高，可以说是寸土寸金，高昂的租金把很多投资者挡在了门外。即使是有足够的资金投资，也不一定就能找到合适的店面。如何在非黄金地段取得黄金地段才能取得的利润呢?其实，商业衡的附近街道开店是个不错的选择。所谓的“附加街”就是指与黄金街临近的街道，一般不超过300米。

据统计，目前在全市2.1万家餐饮网点中，经营早餐的网点只有3千家左右，真正让人放心且有特色的早餐网点很少。由于我市早餐供应主要由一些低档小餐馆和马路市场地摊充当主力军，应该把消费者比较注重的卫生条件和就餐环境放在首位。 因此，在经济承受力允许情况下，设施条件避免简陋，要达到食品卫生标准。方便快捷、卫生优质的放心早餐供应点比较为市民所期盼。