食为先小吃技术

小餐饮·大可为

食不可挡

炒海鲜技术

好技术·稳创业

食为先小吃技术

5大优势

1.多年专注餐饮技术，拥有丰富经验。

2.注重客户的评价，荣获众多客户的口碑认可。

3.经验丰富的师傅指导，标准化服务流程。

4.实践为主，理论为辅，反复练习。

5.提供实战辅导，助力**创业。

〈制作工艺〉

（1）锅入油，烧至120度，加入姜末跟蒜末搅匀，再加入蒜蓉辣酱、幼滑虾酱、柱侯酱，文火炒香（约15分钟）

（2）加入辣椒粉、海米、香菇末，小火炒约5分钟，盛出，密封24小时即可使用。

【菜品示例～辣爆花蛤】

（1）600克花蛤飞水后捞出备用。

（2）锅内加入60克食用油烧热，加入姜片、蒜片各15克炒香；加入1把辣椒段炒香，加入蚝油、小海鲜酱各1汤匙炒香；加入花蛤翻匀，再加入青红椒片、洋葱片各40克翻匀；调入白糖、鸡精、味精各2茶匙，锅边淋入花雕酒2汤匙，翻匀出锅装盘。

【备注】

（1）同时可做：辣炒蛏子，辣炒钉螺，香辣鱿鱼，等小海鲜。

上一篇：郑州好的小吃培训学校 下一篇：郑州小吃培训石锅鱼