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小吃餐饮运营的赚钱秘籍是什么?作为一个餐饮创业者来说，能把抓住赚钱秘籍，是确保能长欠盈余的捷径。那么，到底餐饮经营的赚钱秘籍是什么?食尚香特色小吃培训餐饮创业辅导专家，做出了解析：

正确而有远见的选址如何开一家财源 滚滚的餐饮店，成功者的经验是:在运营之前挑选投资的地址是最重要的一步-

-挑选有增值潜力的地段。要是地址挑选不当，空有**的装潢、甘旨的食物、优雅的气氛，仍招引|不了顾客进门，所谓民以食为天”，没有“民(顾客)°,不可能运营成功。

顾客更加着重营销环境的情调、气氛。现代社会的顾客，在进行消费时往往带有许多理性的成份，容易遭到环境气氛

的影响。在饮食上他们不但重视食物的滋味，并且非常重视进食时的环境与气氛。要求进食的环境场景化“、“情绪化”，从而能更好的满足他们的理性需求。因此，相当多的餐饮店，在安置环境，营建气氛上下了很大的功夫，力图营建出各具特色的，吸引人的种种情调。并在装饰上突出了该餐饮项目的风土人情，收到了良好的效果。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕区域卤肉最为闻名，已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要材料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等成效。

中国以潮汕区域的卤味最为闻名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。