营养师和健康管理师的工作都做些什么事？

很多人对营养师和健康管理师有误解，单单从考试难度上就判断说哪个比哪个更有用。其实不然：

营养师其实包含了公共营养师、注册营养师（以及技师）、临床营养师。营养师和健康管理师没有谁更高级谁普通一说，它们各有侧重，学习内容有关联，有交叉重合的部分，也有互补的部门。只是像注册营养师、临床营养师确实学习范畴和知识容量比公共营养师和健康管理师更大，但它们各个有自己的价值，在社会中扮演不同的角色，谁也替代不了谁，也没法简单第说谁的价值就比其他的大。

明确了这个职业认知，那我们就步入主题说说营养师和健康管理师的工作具体都做些什么？

专职的健康咨询师/营养咨询师

（一定要是专职的，综合类及内勤类营养师不考虑在内），日常的工作其实就是循坏执行健康管理标准SOP下的服务内容，归纳主要总结为：

客户接待与咨询-基础检测--特定检测与筛查-健康评估-健康方案开设-方案执行与跟进-方案总结与第二次阶段方案的开启，总7个环节并细化形成文字档案章程，形成体系标准。

1.客户接待与咨询

按标准点的流程，这个环节至少需要准备两个工作资料：《客户预约登记表》、《客户接待的话术与服务内容》；

一般是由前台或客服引领客户到营养师的办公室，由营养师直接与客户进行第一次面诊的基本沟通与信息收集（信息的收集可能由助理完成，大多数都是营养师自己完成，主要看职位级别）。

2.基础检测

第—次面诊基本是引导客户主诉并作好《基本健康信息收集表》并纳入客户档案本里的登记记录里，收集信息包括：客户目前的健康状态，慢病隐患或疾病问题，基本健康数据（身高、体重、BMI、血压、血糖、血脂等），生活方式，饮食方式，情绪运动睡眠等情况。

这个时候，可能会借助很多常用性的检测仪器给顾客做一下检测，很多健康中心都有这些检测仪器与流程（这个环节一般不收费），其中包括：一滴血检测、人体成分分析检测、动脉（包括甲状腺）B超、ZYTO全身器官亚健康检测、血压血糖检测、非线性分析仪、全科智能仪等（这些仪器由公司决定选择，或由营养师提议采购）。

有的客户因为去多了医院可能更清楚自身的健康状态（会自带自己的体检报告），能描述自己身体所有的健康问题；有些客户问题没有很明显的关注与表现，就需要咨询师去引导去发掘了。

这个环节涉及的资料：

《咨询室与检测室卫生要求》、《仪器使用与维护手册》、《基本健康信息收集表》（或者是手册）、《客户档案本》（体检报告要纳入档案本里，每个客人建立一个独立的档案本，有的公司有独自的app管理就是录入app）

3.特定检测与筛查

经过第二步的数据与信息采集（结合体检报告），营养师大概就可以知道清楚客户的基本健康情况与慢病（或疾病）的产生原因，为了更加精准确定“病灶”发生的原因，确定精准的关键检测数据，这时候营养师会建议客户做一些精准的检测（这些检测就是要收费的，因为设计采样与检测的成本）：

慢性食物不耐受检测、肠漏检测、肠道益生菌检测、DNA慢病/肿瘤项目全检、肥胖基因检测、癌症（肿瘤）标志物、荷尔蒙水平检测（含维生素D）、糖化血红蛋白检测、同型半胱氨酸检测、营养与毒性元素检测等检测（这个项目由公司决定选择，或由营养师提议采购）。

这个环节涉及的资料：

《采样检测的事项与要求》、《精准检测项目说明》（或价目表）、《医疗耗材处理办法》；这个环节需要把采样时间、采样人员、样本单号（不是自己实验室的需邮寄单号）、邮寄时间的信息，记录到《客户档案》里面，有的公司有独自的app管理就是录入app。

在报告没有出来前，营养师会根据当前已有的数据与信息，给客户作一个概泛的指导与建议，并登记到《客户档案本》里面，预约客户报告解读与第二次面诊的时间（一般是安排在一周后）。

4.健康评估与检测报告的解读

经过前面3个环节，营养师已经很精准清楚客户的状况信息，在第二次面诊客户前营养师会把客人的《营养风险筛查报告》与《健康评估报告》准备妥当；第四步的主要工作就是帮助客户解读与分析健康情况与潜在问题与因素等。

这个环节涉及的资料：

第3条各类《检测报告》、各类《营养风险筛查报告》（根据对象与项目的需求设置，有些公司是自主的体系，他们有自己的一套评测体系）、《健康评估报告》、《报告解读标准内容与话术》，记录及归纳到《客户档案》里面，有的公司有独自的app管理就是录入app）。

在临床营养上多得比较频繁的是NRS2002、SGA、PG-SGA，根据不同慢病（疾病）也可能需要配合主任医生的指导，有些公司单位也参照了这些评估的方式与标准。

5.健康方案开设与说明

一份完整的健康调理方案会包括如下信息：服务公司的简介、服务团队的简介、客户主要问题与相关检测数据、方案设计的原理及阶段性目标、服务公司技术与项目的说明、营养运动饮食等整体建议方案、调理过程好转反应、附件（餐单）等，每次方案一般是以3个月为一个调理期限；营养师会详细跟客户讲解与介绍方案的内容，并教导客户使用一些穿戴设备的使用（主要是为了随时收集一些关键数据），并预约第三次方案总结与面诊时间。

如上板块是主要收费的核心，涉及营养素、穿戴设备、咨询与指导服务等费用，收费一般情况下是由助理协助收费；抑或是由营养师开方案单据，客人去咨询大厅支付费用，也有的公司是开设年度收费的年卡，年度内随意服务。

这个环节涉及的资料：

《整体健康管理规划书》（一份交由客户带走，一份归档《客户档案》，有的公司有独自的app管理就是在app呈现）、《公司服务项目说明》（一般是册子），有的公司会设置《健康管理方案的合同》、《成交技巧》、《产品库存进出管理》。

6.方案执行与跟进

客户方案的执行与跟进工作一般是由营养师助理去完成的，一般是安排每几天的会发送一些推送信息，或主动联系询问，

有的公司有独自的app管理（捆绑了穿戴设备）就是在app上面一站式实现沟通、互动、推动及数据收集的工作，营养师需定期翻看客户的数据变化。

而市面大多数中小健康企业或个人工作室没有自己独立的app前提下，一般是以表格的方式记录并通过电话/微信沟通，所有的沟通内容以文字的形式登记到《客户跟进表》、数据情况登记到《数据收集总结表》，表格纳入客户的《健康档案》里面。

7.方案总结与第二次阶段方案的开启

在上一阶段调理方案总结结束前，营养师会把《健康调理阶段总结》、《第二阶段方案建议》准备完成，并与客户进行第三次的面诊，给客户做阶段调理的总结第二阶段调理方案的建议。客户根据健康康复的实际情况，自主决定是否再需要第二阶段方案的调理。

这个环节涉及的资料：《健康调理阶段总结》、《第二阶段方案建议》，方案资料纳入《客户档案》，妥当保存；《第二阶段成交技巧》。

如上7个SOP标准流程循环进行，所以职业的营养师工作还是比较细致的工作的，需要步步相衔接，步步紧扣；而市面很多营养师，只会专业的知识，很多框架的内容也不会构架，这些工作又是繁琐性的，所以很多公司基本上都是以产品为引导做服务的工作，卖的套餐；这也是为什么市面很多健康公司只做健康类产品的一个原因。

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