保定护士资格证培训班

2020护士考试复习资料：低麦胶蛋白饮食

低麦胶蛋白饮食：适用于不能耐受麦胶蛋白的原发性小肠吸收不良综合征。特点：

①免食含有麦胶的食物，所以在膳食中应避免采用小麦、大麦、黑麦、燕麦及其制品。

②由于患者长期慢性腹泻，因此往往存在不同程度的营养不良，为改善患者体质，其膳食应以高蛋白、低脂肪、高热能、无刺激又易于消化为原则。每日的脂肪摄入量以40g左右为宜。

③主食选用大米、小米、细玉米粉及其制品。

④免用一切面粉制品以及面粉为原料或辅料做成的糕点调味品，如蛋糕、饼干、面筋、烤夫、面酱等。

⑤少食多餐，烹调时少用油脂，为便于消化吸收，可选用含中链脂肪较高的油脂。低脂奶、瘦肉、鱼虾。蛋、豆类、淀粉、蔬菜、水果等可随意选用。