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连获多项大奖Philippines
菲律宾
Its tropical climate makes it perfect for gathering the family outdoors to help with lechon, or whole roasted pig.
菲律宾的热带气候非常适宜全家聚在户外一起烤乳猪或烤全猪。
"Preparing lechon is a bit of an event in itself - from stuffing the hog with onions, lemongrass, and garlic to preparing the fire," says expat Filipino and executive chef Carlo Lamagna of Portland's Clyde Common.
波特兰Clyde Common餐厅的行政主厨卡罗.拉马尼亚是侨居海外的菲律宾人,他说,“从给猪填洋葱、柠檬草和大蒜到准备炭火,制作烤乳猪这件事本身就是一个节日仪式。”
Costa Rica
哥斯达黎加
"One of the most authentic Christmas traditions in Costa Rica is to prepare tamales ... every family has a secret tamale recipe," says Allan Duarte, banquet manager at Costa Rica Marriott San Jose.
哥斯达黎加圣约瑟万豪酒店经理艾伦.杜阿尔特表示,“哥斯达黎加最正宗的圣诞美食是玉米粉蒸肉……每个家庭都有玉米粉蒸肉的秘制配方。”