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引起中药材变质的主要因素是哪些
一、温度。
在常温（15 ~ 20℃）下，药材成分基本稳定，利于储存。
二、湿度。
湿度显示空气中水蒸气含量的多少，湿度高对中药储藏不利，能直接引起潮解、虫蛀、霉烂、软化、粘连等各种变化。一般中药正常的含水量为10% ~ 15％左右，超过15％易生虫生霉。中药的害虫谷象、米象，在中药含水量超过15％~20％时繁殖最快。
三、空气。
空气中的氧和臭氧对药物的变质起着关键的作用。臭氧作为一个强氧化剂，能与药物中的某些成分发生化学变化，从而影响其质量。如大黄、白芍及含鞣质类的中药，颜色加深就是与空气中的氧气接触发生变化而形成的氧化变色。
四、日光。
日光照射对某些药材能促使其成分发生氧化分解等反应，故薄荷、荆芥、当归、川芎等含挥发油的药物，不宜在阳光下久晒，否则会出现变色变质现象。
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