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连获多项大奖1、蛋白质的基本结构
蛋白质的基本结构：L-α-氨基酸 (甘氨酸除外，其无D、L之分 )
2、蛋白质的分子结构
(一)蛋白质的一级结构
1.定义： 是指多肽链中氨基酸的排列顺序 。(一条线)
2.主要的化学键：肽键。
3.意义：一级结构非空间结构，但它决定着蛋白质空间结构。
(二)蛋白质的二级结构
1.定义：某一段肽链的局部空间结构 。(弹簧)
2.主要的化学键：氢键。
3.蛋白质二级结构的主要形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。
α-螺旋
特点：
①主链围绕中心轴旋转，每隔3.6个氨基酸残基上升一个螺距。
②每个氨基酸残基与第四个氨基酸残基形成氢键。氢键维持了α-螺旋结构的稳定。
③α-螺旋为右手螺旋，氨基酸侧链基团伸向螺旋外侧。
(三)蛋白质的三级结构
概念： 是指整条 肽链中所有原子在三维空间结构。 (整条肽)
主要的化学键：疏水作用力、离子键、氢键、范德华力等 。
(四)蛋白质的四级结构
概念： 蛋白质分子中各亚基的空间排布。(多条链)
主要化学键：疏水作用力、离子键、氢键、范德华力。
成人血红蛋白由2条α链和2条β链组成，各亚基分别含一个血红素。
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