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连获多项大奖一、定义苷类又称配糖体,是糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等于另一类非糖物质通过糖的端基碳原子链接而成的化合物。其中非糖部分成为苷元或配基,其链接的键则成为苷键。
二、苷的分类
三、苷的理化性质
1.苷键的裂解
(1)酸催化水解:苷键具有缩醛结构,易为稀酸催化水解。催化剂以盐酸最为常用。
(2)酶催化水解:具有专属性高,反应温和,可获知苷键的构型,保持苷元结构不变的特点。①麦芽糖酶能水解α-葡萄糖苷;②苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷;③纤维素酶是β-葡萄糖苷水解酶;④转化糖酶可水解β-果糖苷键。
(3)碱催化水解:适于苷元为酯苷、酚苷的水解。(4)Smith降解法:此法适宜于苷元结构容易改变的苷及碳苷的水解。但此法不适用于苷元上有1,2-二醇结构的苷类。
2.苷的检识(Molish反应) 于供试液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后,沿器壁滴加浓硫酸,使酸沉积于下层,在硫酸与供试液的界面处产生紫色环。糖类也有此反应,单糖反应较多糖、苷类更迅速。
四、提取
①原生苷的提取:常用的方法是采用甲醇、乙醇或50℃以上的水中提取,或在药材原料中拌入一定量的无机盐(如碳酸钙)。②次生苷的提取:应利用酶的活性,促使苷酶解。可在潮湿状态下,30℃~40℃保温(酶在此温度下活性较强)发酵一定时间,使原生苷变为次生苷后再进行提取。