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连获多项大奖2022药学职称考试每日学习笔记：蛋白质的变性与复性
变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，导致其理化性质改变和生物活性的丧失。
理化性质改变：溶解度降低、黏度增加、结晶能力降低、生物活性丧失、易被蛋白酶水解。
复性：一级结构仍完好，可在一定条件下恢复其空间结构，随之理化性质和生物学性质也重现。
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