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主管药师冲刺考点：苷的理化性质及苷的提取

考点1.苷的理化性质

性状：固体，糖基少的可结晶，糖基多吸湿性。

稍有苦味，也有极苦的（龙胆苦苷），也有甜的（甜菊苷）。

溶解度：大多数的苷具有一定的水溶性（亲水性），苷类的亲水性与糖基的数目有密切的关系，亲水性随糖基的增多而增大。碳苷无论在水中，还是在有机溶剂中，溶解度均较小。

旋光性

多数苷呈左旋，水解后生成的糖为右旋。

苷键裂解

1.酸催化水解

（1）按苷键原子的不同

N－苷＞O－苷＞S－苷＞C－苷

（2）糖的种类不同：

①呋喃糖苷＞吡喃糖苷

②酮糖苷＞醛糖苷

③吡喃糖苷中，五碳糖苷＞甲基五碳糖苷＞六碳糖苷＞七碳糖苷＞糖醛酸苷；

2.酶催化水解

专属性高、条件温和；既可得到苷元，又可得到次级苷。

常用的酶有：

①α－葡萄糖苷水解酶：如麦芽糖酶。

②β－葡萄糖苷水解酶：如杏仁苷酶、纤维素酶。

③β－果糖苷水解酶：转化糖酶。

3.氧化裂解

Smith降解——苷元

苷的检识：

Molish反应

考点2.苷的提取

1.原生苷——破坏酶的活性

提取时加入无机盐，或采用甲醇、70%以上乙醇提取，或将药材直接加入到50℃以上水中提取，尽量避免与酸碱接触。

2.次生苷——利用酶的活性。