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课程简介：煲仔饭简介：煲仔饭是广东、广西的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。煲仔饭培训内容：1、大米的选择与泡制处理的方法；2、煲仔饭...[详情]

课程简介：铁板鱿鱼简介：铁板鱿鱼风靡大江南北，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的烤鱿鱼爱好者顾客群。无论是在南方还是北方都可以火爆经营，多年来行业内对此配方密不外传，致使一些想创业的人无法进入这个行业，无法分享这个行业带来的火爆财富。铁板鱿鱼培训内容:1、鱿鱼的前期处理；2、鱿鱼的串制方法；3、鱿鱼的腌制方法与腌制时间的把握；4、秘制鱿鱼飘香酱的制作方法与配方；5、铁板鱿鱼的烤制技...[详情]

课程简介：万州烤鱼培训项目简介烤鱼作为烧烤的另一种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，浓烧烤之香，兼辅菜的鲜味麻辣，再配以诸葛烤鱼的核心秘方加工制作的一道极具特色的小吃。诸葛烤鱼的做法是在客人点餐后，现场杀活鱼入在碳烤炉上烤熟后，放到烤鱼专用的加热托盘中，倒入我们秘制的调料酱汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，鱼丸，豆腐，平菇，青菜等新鲜蔬菜煮熟后即可食用。烧烤的香，烤鱼的鲜，辅菜的味美，再加上我们秘制作酱料，可谓香...[详情]

课程简介：成都担担面培训项目简介成都担担面是四川民间的一道特色小吃，其风味独特，物美价廉，很受客人的欢迎。担担面相传源于成都一名陈包包的小贩，每天挑着扁担，走街串巷上门叫卖，因为陈包包制作的担担面粉量足，味道好，慢慢客人称其为担担面，从而名扬。担担面的原料就是面条，辅料以肉臊子为特色，辅葱花，香菜，芽白菜，麻辣酱等为佐料，调配出来风味独特而成名。担担面加工工艺简单，但又和普通市场上一般的小吃技术的配方及工艺...[详情]

课程简介：麻辣烫简介：据说，麻辣烫起源于长江之滨，*初是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山一带，由于水流湍急，纤夫自然成了少不了的风景。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头支起瓦罐，舀几瓢江水，再撸上干柴生火，然后在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就扯些野菜，再放入辣椒、花椒等调料涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种制作方便的煮食习俗便在江边沿袭，这就是麻辣烫的起源.四川麻辣烫...[详情]

课程简介：兰州拉面简介：兰州牛肉面，又称兰州清扬牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐，得到美誉"中华**面"。兰州拉面培训内容：1、 1、原料的选取，...[详情]

课程简介：项目简介泡椒凤爪又名泡椒鸡脚，水晶鸡脚，白云鸡脚，是一种凤味独特的开胃产品，也是工艺特殊的一种产品，近年来，很受人们的欢迎。泡椒凤爪特点是酸辣爽口，味透入骨，作为一种凉拌小菜，下酒菜是一个不错的选择。而且加工制作泡椒凤爪无需设备，手工就可以操作完成，极大的降低了创业者的投资风险，即可作为辅菜来经营，也可以作为主菜来运作，是一个小本创业致富的好项目。培训内容一：鸡脚的选择，如何选鸡脚，什么样的鸡脚合...[详情]

课程简介：砂锅粥培训项目简介砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥*知名。粥序:中国是文明古国，也是美食大国。粥，是传统主食之一，人们对食粥的历史可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，*早见于周书:"黄帝始烹谷为粥。"在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。粥...[详情]