中山方普

中山ISO22000\HACCP食品安全管理体系内审员培训班

【课程简介】

随着现代经济的快速发展，人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，生产和供应食品的企业逐渐认识到，ISO22000:2005食品安全管理认证，是顾客消费和国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的必备条件。

ISO22000：2005《食物安全管理系统－对整个食品供应链中组织的要求》是统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证方式，将对突破技术壁垒起到积极作用。可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和关键控制点）体系作为科学、简便、适用的预防性食品安全质量控制体系，在实践中取得了明显效果，引起国际上越来越广泛的关注与认可，并作为对食品企业的强制性推行HACCP体系认证。

**对HACCP的学习和了解，**终获得HACCP体系的认证，从而为我们企业的产品提供一种质量保证，增加一种信任，使我们的产品能冲破贸易技术壁垒，更方便销售到世界各地。

【培训对象】

食品相关企业及其相关单位的负责人；

食品企业质量管理人员；

正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；

有意深入了解HACCP体系的人员

企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；

希望了解并从事相关工作的人员

【培训目标及收获】

1、正确理解和运用体系标准知识

2、掌握内部审核基本技能

3、了解体系建立及管理基本流程

4、有效提升职业效能及专业素质。

▲**培训，您可以做到：

掌握审核标准的要求与应用;

‚编制审核计划;

ƒ编制检查表;  

④判断不合格项;

⑤评价体系;

⑥编写审核报告;

⑦验证纠正措施;

⑧主持首末次会议

【培训内容】（包括但不仅限于）

第 一单元 ISO22000食品安全基础知识及理念

ISO22000的产生背景和发展现状；

导入ISO22000的意义和作用；

导入ISO22000的可行性

导入ISO22000的对各级人员的要求。

第二单元ISO22000标准的理解与实施

ISO22000标准基本要求

从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准的变化

范围

规范性引用文件

术语和定义

管理职责

食品安全管理体系

资源管理

安全产品的策划和实现

食品安全管理体系的确认、验证和改进

第三单元  HACCP计划概述

什么是HACCP？

为什么要建立HACCP？

实施HACCP计划的益处

HACCP的发展现状

第四单元 HACCP七大原理

原理1——进行危害分析

原理2——确定关键控制点

原理3——建立关键限值

原理4——建立监控程序

原理5——建立纠偏措施程序

原理6——建立验证程序

原理7——建立记录文件和记录保存程序

第五单元 HACCP计划的建立

评估HACCP计划需求

建立HACCP的主要任务

制订基础计划

HACCP计划表

食品企业建立HACCP系统应注意的问题

第六单元 HACCP计划的实施与管理

HACCP实施的支持框架

HACCP小组的构成和培训

HACCP计划的试验计划／操作资格

第七单元 内部审核技巧与方法

1、内部审核技巧与方法

2、内部审核的程序和方法及表格运用

3、案例分析

【培训教材】

专用配套教材

【颁发证书】

学员经培训考核合格者颁发标准ISO22000/HACCP食品安全管理体系标准内部审核员资格证书，并予备案，可电话、网上查询。

【上课时间及地点】

12课时，共2天，具体培训地点见计划表。

【培训费用】

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

【报名方法】

向方普管理课程顾问索取电子报名表，填写完毕后发送至office360@163.com即可，开课前3天，我们将向学员发送培训确认函，以**终确定开班事宜。自带 2张 1 寸免冠相片（不分蓝底红底），并提供本人身份证复印件，以便备案及**。

中山ISO22000HACCP食品安全管理体系咨询尹老师  电话：13167722526  QQ：3469819101