受欢迎课程,专为开店/开微店设计
总有一款适合您,国内外大师级研发团队,荟萃全世界**的产品理念,呈现给您
温馨提示
更多 [南京奶茶咖啡培训学校] 资讯、更多优惠活动! 请联系在线客服!!
林敏(Patric Lin)
温馨提示
更多 [南京奶茶咖啡培训学校] 资讯、更多优惠活动! 请联系在线客服!!
巧克力课程
一.大理石调温(Marble tempering)
1.对巧克力的全面认识
2.巧克力调温的原理
3.怎样融化巧克力以及调温时注意的细节
4.详细步骤
5.哪种巧克力需要调温,哪种巧克力不需要调温
6.剩余巧克力如何第二次利用
二.酒心巧克力夹馅
三、软心巧克力夹馅
1.牛奶软心巧克力2.巧克力软心巧克力3.特浓软心巧克力 4.焦糖软心巧克力 5.树莓软心巧克力 6.芒果软心巧克力
四.星空巧克力上色技巧
五.法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
温馨提示
更多 [南京奶茶咖啡培训学校] 资讯、更多优惠活动! 请联系在线客服!!
配料
中筋面粉 125g
半脱脂牛奶 250ml
全麦中筋面粉 125g
全蛋 1个
泡打粉 2茶匙
巧克力片 80g
苏打粉 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
已融无盐黄油 60g
砂糖 140g
香蕉(捣碎) 2-3根
无糖可可粉 25g
做法
1. 预热烤箱至190℃。
2. 往不粘松饼托盘内刷上黄油。
3. 在一大盘内倒入中筋面粉、全麦面粉、泡打粉、苏打粉和盐,匀拌。
4. 在另一个盘内,将糖、可可粉、鸡蛋、牛奶、香蕉和已融黄油搅拌均匀。倒入3中,撒入巧克力片,打发至湿润。
5. 用勺子将4勺到松饼托盘内,根据需要,托盘可以用24个深杯/盘的或36个浅杯/盘的。
6. 送入烤箱烤15-20分钟,至中央隆起。
7. 静置5分钟,再放到架子上至完全降温,脱模,即可。
相关推荐