南京子禾烘焙培训

【子禾承诺】

  温馨提示  

更多 [南京甜品培训] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！ 

【教学环境】

  温馨提示  

更多 [南京甜品培训] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！ 

韩式裱花进修班

**天

8.韩式裱花的配方讲解

9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

10.五瓣花的练习

11.多肉练习

12.雏菊练习

13.叶子练习

14.三色堇练习

第二天

6.卷边玫瑰练习

7.奥斯汀玫瑰练习

8.大丽花练习

9.仙人球练习

10.向日葵练习

第三天

3.所有的花型练习

4.做两款韩式裱花的CUPCAKES

第四天

4.选择成品图片

5.丰富花型（如菊花 、康乃馨、蓝莓、小浆果 等）

6.制作自己的一款韩式裱花蛋糕

第五天

3.刺绣蛋糕的技巧

4.刺绣蛋糕成品制作

第六天

3.芝士转印方法

4.制作彩色滴落蛋糕

第七天

3.选择一款特殊造型的韩式裱花

4.结合所学知识点考核成品

  温馨提示  

更多 [南京甜品培训] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！ 

?

养生吐司面包

?

女人如花它**懂，百草良莠**体贴。当东方偶遇西方，当古老的《本草纲目》邂逅现代的烘焙师，当中国传统古方中女性养生的草本应用在吐司面包中，来体验传统养生理念与天才烘焙师灵感碰撞的杰作吧。

原料

A

高筋粉 753g

女人养生预拌粉 753g

干酵母 14g

蛋 260g

水 450g

B

盐 13g

佰利健无水酥油 200g

C

无核红枣 200g

圣女果脯 300g

枸杞 18g

酒发提子干 40g

闽姜 10g

核桃仁 120g

表皮装饰：全蛋液

制作过程：

1、将A部分搅拌至面筋7成，再加入B部分慢速搅拌均匀，再用高速打至9成筋。加入C部分；

2、将打好的面团放入发酵箱醒发40min待面团醒发在分割每150g一个揉团，揉圆后再在静止10min然后擀开成长条型起，全擀完后，松弛5min，再擀一次卷起每3条摆入土司盒，然后入醒发箱发酵；

3、醒发约90min拿出醒箱凉至表皮干燥再刷蛋，中间划口挤入一条奶油，表皮撒杏仁片即可入炉烘焙约27min。

制作适应温度

面团温度26℃，湿度为75%，温度为36℃。

上火170℃，底火220℃。

注意事项

揉圆擀面团时不要过紧

特别感谢沈阳科纳提克生物科技公司烘焙大师李新风、自媒体达人朱笛。

相关推荐

---

南京西点烘焙培训   南京西点烘焙培训班    南京西点烘焙培训学校