南京子禾烘焙培训

那我学完有什么发展前景？
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【教学环境】

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私房甜品课程

**部分

1.基础理论知识介绍

2.基础器具工具介绍

3.材料认识

4.香港珍妮曲奇

5.北海道戚风蛋糕

第二部分

1.彩绘蛋糕卷面糊的制作

2.彩绘的技术及手法

3.彩绘蛋糕卷制作

4.网红豆乳盒子蛋糕制作

5.肉松小贝制作

第三部分

1.蛋黄酥的制作工艺

2.暗酥开酥技巧

3.蛋黄酥的包制方法

4.雪媚娘、水果大福

第四部分

1.半熟芝士蛋糕

2.马卡龙操作的注意事项

3.意式马卡龙的制作

4.马卡龙的口味搭配

5.马卡龙夹心制作

第五部分

1.网红滴落蛋糕加高胚的制作

2.滴落蛋糕的设计与装饰

第六部分

1.提拉米苏蛋糕

2.榴莲千层、芒果千层

3.网红巧克力毛巾卷

4.网红抹茶毛巾卷

第七部分

1.芒果小丸子

2.焦糖布蕾的制作

3.喷砂淋面

4.摆台造型设计陈列

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板栗贮藏

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沙藏法在阴凉室内地上铺一层稻草，其上铺约7厘米厚的沙，沙的湿度以不成团为宜，沙与板栗混堆，再在其上堆3～7厘米厚沙，再用稻草覆盖。该法能贮藏板栗4个月。

栗球室内贮藏法干燥的贮藏室的地面上加一层10～13厘米厚的河沙，将带刺球壳的板栗堆在沙上100～130厘米高，其上盖一层栗壳，每月翻动1次，保持湿度均匀，这样能贮藏5个月左右。

窑洞贮藏或在地下挖贮藏室利用自然通风窑洞贮藏或挖有通风品、通风道的土建筑或的贮藏室，板栗用0.04毫米厚的乙烯薄膜制成的袋装，封口放入洞内，定时在沙上洒水，保持一定的湿度。该法能贮藏板栗6个月。

冷藏法此种方法需要建立冷藏库，用麻袋或竹篓袋放在冷库货架中，温度1～3℃，**好隔4～5天在麻袋外喷水1次，篓内填防水纸并以湿藓苔作填充物保持湿度，用这种方法能贮藏板栗6个多月。

WFRR-保鲜剂贮藏法将板栗和保鲜剂一起装入不透气的塑料袋内常温贮藏，能贮藏3个多月。

正确掌握先进的科学贮藏技术、方法，板栗措施就能保持和保鲜2～6个月，大大推迟上市时间，其售价将由采收季节的4～6元/千克上升到10～60元/千克，价格上升了10～30倍。

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