南京子禾烘焙培训

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【师资力量】

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高级欧式面包班

1.面包基础知识讲解

2.原材料知识讲解

3.面包制作流程讲解

4.甜面团制作讲解

5.吐司面团制作讲解

6.制作10款左右甜面包

（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.欧式面包讲解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）

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巧克力香蕉烤饼

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配料

低筋面粉 250 g

泡打粉 6 g

细砂糖 30 g

无盐黄油 100 g

鸡蛋 1个

香蕉 1根

柠檬汁 5 g

巧克力屑 50 g

做法

1. 香蕉弄碎，加入柠檬汁混合。

2. 低筋面粉、泡打粉、细砂糖放入搅拌盆内，用打蛋器混合。

3. 冷冻黄油用刮板切细。

4. 加入鸡蛋、巧克力屑、步骤1、2混合拌匀

5. 再慢慢加入牛奶混合揉成面团。

6. 保鲜膜包好后，放冰箱内冷冻一小时。

7. 取出，切成正方形。

8. 以180℃烘烤18分钟，冷却。

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