南京子禾烘焙培训

【品牌介绍】

【子禾烘焙教育培训】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！

【子禾烘焙教育培训】的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

【子禾烘焙教育培训】实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设12种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，基础面包课程，韩式私房精品课程，高级法式西点课程，高级面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，咖啡师课程，创业全科班、家庭烘焙DIY班、花艺课程，摄影班，可满足不同学生的求学需要。

【子禾烘焙教育培训】是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及全国各地烘焙行业。

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刘平

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韩式裱花进修班

**天

8.韩式裱花的配方讲解

9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

10.五瓣花的练习

11.多肉练习

12.雏菊练习

13.叶子练习

14.三色堇练习

第二天

6.卷边玫瑰练习

7.奥斯汀玫瑰练习

8.大丽花练习

9.仙人球练习

10.向日葵练习

第三天

3.所有的花型练习

4.做两款韩式裱花的CUPCAKES

第四天

4.选择成品图片

5.丰富花型（如菊花 、康乃馨、蓝莓、小浆果 等）

6.制作自己的一款韩式裱花蛋糕

第五天

3.刺绣蛋糕的技巧

4.刺绣蛋糕成品制作

第六天

3.芝士转印方法

4.制作彩色滴落蛋糕

第七天

3.选择一款特殊造型的韩式裱花

4.结合所学知识点考核成品

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松饼泡芙

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松饼泡芙（其它甜点）nVN

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泡芙原料：水100ML、黄油40克、盐2克、中筋面粉60克、中等鸡蛋2个。nVN

刷在泡芙表面的蛋奶液：半个蛋黄 30ML牛奶。nVN

卡士达馅料：nVN

原料：牛奶250ML、砂糖35克、蛋黄2个、低筋面粉15克、玉米粉10克。nVN

卡士达做法：nVN

1、将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。nVN

2、将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。nVN

3、低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。nVN

4、将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛。nVN

5、将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。nVN

6、要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火。nVN

泡芙做法：1、将水、黄油和盐倒入锅中煮开。nVN

2、熄火，倒入已经过筛的中筋面粉。nVN

3、搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。nVN

4、面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。nVN

5、将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的。nVN

6、为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄 30ML牛奶做成蛋奶液。nVN

7、轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。nVN

烘焙：170度烤15分钟，如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火，只用上火再烤5分钟。nVN

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